Kiểm soát thuốc tăng trưởng cho cây trồng

Nội dung cuộc giao lưu:

 

Minh ?o, TP H? Ch Minh - minh2002@yahoo.com: Anh có thể cho biết đã sử dụng loại thuốc nào thí nghiệm không?
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Tôi đã sử dụng thuốc thử nghiệm trên luống rau cải cúc trên của gia đình. Đây là một loại thuốc tăng trưởng, bà con nông dân thường gọi là thuốc tăng "phọt". Xuất xứ của loại thuốc này ở tỉnh Chiết Giang - Trung Quốc. Theo kinh nghiệm của những người nông dân, thuốc này có giá trị giúp cây tăng trưởng nhanh trong vòng 5 ngày.

Truong giang, H N?i - truonggiang@yahoo.com: Xin hỏi TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội:Hiện người tiêu dùng đang chú ý đến loại rau mầm bán tại Phương Liên mà có thể tự trồng được. Bà có loại rau này không và giá trị dinh dưỡng như thế nào?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Sản xuất rau mầm là công nghệ mới, đảm bảo độ sạch an toàn của rau. Bởi vì việc sản xuất rau mầm hầu như không sử dụng phân bón, các chất điều tiết sinh trưởng. Rau được lớn lên nhờ vào chất dinh dưỡng dự trữ có trong hạt. Người ta thu hoạch rau khi chất dự trữ trong hạt đã phát huy hết. Vì vậy, nếu thu hoạch đúng thời hạn rau sẽ sạch và có chất lượng cao. Đồng thời, loại rau mầm cũng là đối tượng sâu bệnh dễ tấn công nên cũng cần phải quản lý về thuốc trừ sâu nên cần sản xuất trong nhà lưới.

Dương Xuân Huy, Hà Nội - huy_26_11@yahoo.com: Liệu thuốc tăng trưởng hiện nay có gây ảnh hưởng gì đến sức khoẻ của chúng ta không?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Cho đến nay cũng chưa có những công bố về ảnh hưởng của chất tăng trưởng đối với sức khỏe con người. Điều này cần phải có những nghiên cứu một cách nghiêm túc. Tuy nhiên, đã là chất hóa học với hàm lượng cao thì đều không có lợi cho sức khỏe. Ví như việc sử dụng mì chính trong nấu ăn cũng không nên sử dụng nhiều.

Nguyễn Thị Hồng My, Đống Đa- Hà Nội - my1985@yahoo.com: Thưa chú Hùng, cháu có một câu hỏi giành cho chú ạ: - Ngay ngày đầu tiên sử dụng thuốc mà người bán hàng đưa cho chú đã có dự đoán hay linh cảm gì về kết quả này hay chưa?
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Thực ra tôi đã đi nhiều và đã làm việc với những người nông dân ở nhiều vùng khác nhau, tôi hiểu rằng họ là những người có rất nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp. Ví dụ: khi tôi đi tìm hiểu về loại thuốc này có tác dụng như thế nào đối với các loại rau xanh. Họ nói rằng năm nay chúng tôi mất mùa vì thời tiết quá lạnh. Tôi nói: Vậy thì tại sao bác không dùng thuốc tăng trưởng để lấy rau mà bán thì được giá biết bao nhiêu? ông ta cười và nói: Khi một người đã buồn ngủ thì chẳng thiết một thứ gì, phim hay, ca nhạc, rượu ngon... và ngủ là trên hết. Tôi cũng chưa hiểu ngay câu nói của ông ta và đi lên bờ ruộng, lúc đó tôi mới chợt hiểu, hoá ra với thời tiết lạnh như vậy, cây sẽ không hấp thụ được những loại thuốc phun trên nó. Qua rất nhiều nơi các vùng trồng rau kể cả những lúc mình trực tiếp nhìn thấy họ sử dụng loại thuốc này, điều đó giúp tôi cảm nhận ngay từ ban đầu chuẩn bị cho việc làm thí nghiệm sẽ có một kết quả: Cây sẽ tăng trưởng nhanh.

thu mai, HN - thumai73@gmail.com: thưa đại diện của DN phân phối, làm thế nào để kiểm soát được nguồn hàng của DN ông đưa ra người tiêu dùng là đảm bảo. Có thực tế là chính các cửa hàng rau sạch và siêu thị cũng trộn hàng không sạch để bán. Lòng tin người tiêu dùng hiện đã không còn với các sản phẩm được gọi là sách nữa? Phải làm thế nào để lấy lại lòng tin cho người tiêu dùng k?
Ông Nguyễn Thái Dũng - PTGĐ Siêu thị Big C: Big C là một nhà phân phối bán lẻ hàng đầu ở VN. Chúng tôi luôn luôn tôn trọng và bảo vệ lợi ích của khách hàng. Chúng tôi mong muốn tìm kiếm nguồn rau quả đảm bảo về chất lượng và giá cả hợp lý nhất cung cấp cho khách hàng. Trên nguyên tắc đó, Siêu thị Big C đặc biệt coi trọng khâu tìm kiếm nhà cung cấp đối với hàng hóa rau quả với một quy trình chặt chẽ như:
- Kiểm tra thực tế khả năng nuôi trồng của nhà cung cấp.
- Kiểm tra giấy chứng nhận cơ sở sản xuất rau quả sạch di cơ quan có thẩm quyền cấp.
- Giấy xét nghiệm định kỳ đối với sản phẩm.
Nếu nhà cung cấp chứng minh được khả năng đảm bảo chất lượng hàng rau quả thì Big C sẽ ký một hợp đồng thu mua với những điều khoản quy định rất chặt chẽ về trách nhiệm của 2 bên.
Trên thực tế, trước khi ký hợp đồng bán rau quả cho Big C, nhà cung cấp đã chứng minh rau quả của mình luôn đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, trong quá trình cung cấp rất có thể có những lô hàng còn tồn dư chất bảo vệ thực vật trong sản phẩm. Để giảm thiểu những sản phẩm không đảm bảo chất lượng, chúng tôi đã tổ chức chọn mẫu để xét nghiệm nhằm phát hiện ra những lô hàng không đảm bảo chất lượng để thu hồi và có biện pháp xử lý.
Tuy nhiên, chúng tôi có thể khẳng định rau quả bán tại Big C luôn đảm bảo chất lượng.

Truong giang, H N?i - truonggiang@yahoo.com: Xin hỏi bà Thanh: Theo tôi được biết, các nước vẫn sử dụng chất bảo quản thực phẩm và chất kích thích tăng trưởng. Tại sao ta cứ phải làm rùm beng lên?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Để phát hiện ra chất điều tiết sinh trưởng thực vật, các nhà khoa học trên thế giới đã phải dày công nghiên cứu trong nhiều thời gian. Để hiểu về nó nhằm ứng dụng vào điều khiển cây trồng theo hướng có lợi cho con người. Ví dụ: GA3 (có trong thành phần của chất "tăng phọt") được sử dụng làm tăng chiều cao của những cây lấy thân, lấy sợi (đay, cói...) và không thể thiếu được đối với kỹ thuật sản xuất lúa lai. Hoặc chất trong nhóm auxin sử dụng cho mục đích ra rễ của cành giâm, cành chiết, tạo quả không hạt.... Tuy nhiên việc dùng phải đúng mục đích, đúng liều lượng theo khuyến cáo của nhà sản xuất. Bởi vì các chất này đều là các hoocmon tăng trưởng của thực vật nên hiệu quả của nó rất mạnh.
Trong trường hợp vừa qua, tôi e rằng người nông dân vì mục đích kinh tế đã sử dụng không đúng. Điều này là không thể được.

Minh ?o, TP H? Ch Minh - minh2002@yahoo.com: Xin hỏi tiến sĩ Kim Thanh, nếu thuốc tăng trưởng dùng đúng quy trình và chỉ định, thì có nên khuyến khích và công khai cho sử dụng không?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Nếu dùng đúng mục đích và đúng quy trình chỉ định thì rất cần được khuyến cáo cho sản xuất vì đó cũng là mong muốn của những nhà nghiên cứu.

Dinh Tinh, Hà Nội - dinhtinh@tbkt.vn: Xin hỏi TS Nguyễn Ngọc Hùng: "Vừa qua đã có một số kết luận ban đầu cho rằng: Chưa tìm thấy tác hại trên một số loại thuốc kích thích tăng trưởng đã được thí nghiệm. ông đánh giá sao về điều này?"
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Trước hết tôi xin được cải chính với bạn, Tôi chỉ là một nhà báo, người trực tiếp làm thí nghiệm để chứng minh một việc rất đơn giản, đã là thuốc tăng trưởng thì phải tăng trưởng. Theo tôi được biết chưa có một tài liệu nước ngoài hoặc trong nước nói về thuốc kích thích tăng trưởng cho cây trồng có tác hại tới sức khỏe cho con người, vấn đề này hiện nay vẫn được các nhà khoa học bàn cãi, vì đây là một loại thuốc kích thích sự phát triển của tế bào. Nếu bạn muốn hỏi sâu hơn xin hỏi TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường đại học Nông nghiệp, Hà Nội.

hương nga, ĐH HN - ngahuyen1986@yahoo.com: Khi được biết về tình trạng rau xanh sử dụng thuốc tăng trưởng để lớn nhanh thì siêu thị BigC có những thay đổi gì trong việc kiểm soát nguồn nhập rau củ quả hay không? Tôi hy vọng một siêu thị lớn như BigC sẽ thực sự đề cao sức khỏe người tiêu dùng!!!
Ông Nguyễn Thái Dũng - PTGĐ Siêu thị Big C: Với trách nhiệm bảo vệ quyền lợi cho khách hàng, Siêu thị Big C cũng rất quan tâm đến ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người tiêu dùng những sản phẩm rau xanh có sử dụng thuốc tăng trưởng và mong muốn có kết luận chính thức của những nhà khoa học, và cơ quan quản lý nhà nước về vấn đề này.
Trong khi chờ đợi, chúng tôi đã có văn bản khuyến cáo nhà cung cấp không được sử dụng những chất ngoài danh mục được phép trong việc chăm sóc và trồng rau quả và phải cung cấp kết quả xét nghiệm rau quả thường xuyên cho siêu thị.
Tôi hi vọng với những biện pháp như vậy, sẽ giảm thiểu nguy cơ những sản phẩm rau "không sạch" lọt vào siêu thị Big C.

hương nga, ĐH HN - ngahuyen1986@yahoo.com: chào các cô các bác, cháu là Hường ở Hải Phòng, nhà cháu làm nông chuyên trồng rau bán, cháu thấy không thể không sử dụng thuốc tăng trưởng vì như thế rau nhà cháu sẽ không tươi xanh như các nhà khác sẽ không bán được hàng. cháu không biết là nếu sử dụng liều lượng ít thôi thì có gây hại lắm không vì nhà cháu vẫn ăn rau nhà trồng mà không bị làm sao. cháu muốn hỏi là phải sử dụng liều lượng thế nào cho đúng. mong các cô các bác giải thích và chỉ dẫn cho cháu và bố mẹ cháu biết. cháu cảm ơn
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Rất cảm ơn cháu đã nói thật và có những băn khoăn rất chính đáng. Tuy nhiên các bác không biết cháu sử dụng loại thuốc gì, có được phép lưu hành không và có hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất không? Nếu có cháu nên áp dụng đúng theo hướng dẫn bởi vì thuốc tăng trưởng là hoocmon thực vật nên hiệu quả rất mạnh. Nếu dùng quá liều lượng sẽ không tốt cho cây và cho sức khỏe con người. Tuy nhiên ảnh hưởng đến sức khỏe không tức thời như thuốc trừ sâu mà sẽ là sự ảnh hưởng tích lũy nên cháu cần thận trong khi sử dụng chúng.

Truong giang, H N?i - truonggiang@yahoo.com: Câu hỏi gửi TS Khải:
1. TS có được thu nhập cao và được trả thù lao nhiều không? Sao khi nào có chuyện TS cũng lao vào?
2. Liệu kết quả thí nghiệm hiện nay hoặc tiếp theo của tiến sĩ và các cơ quan lệch nhau hay trùng – Làm sao để người dân đỡ nỗi lo về rau cũng như về thực phẩm nói chung?
3. Theo TS để bảo vệ sức khỏe cộng đồng và các thế hệ tương lai, cơ quan chuyên môn nào có đủ chuyên môn – năng lực cũng như quyết định chính? Như các việc vừa qua chưa có tiếng nói chuyên môn thống nhất từ các cơ quan để giải tỏa sự ám ảnh cho người tiêu dung và thiệt hại cho nông dân trong quá trình sản xuất?
TS Nguyễn Văn Khải:

Thu nhập của tôi hiện nay là loại thấp vì tôi không có lương hưu của nhà nước. Tiền thu nhập của tôi là tiền được các Cty trả trong quá trình cộng tác, tư vấn thiết kế, nghiên cứu. Là một nhà vật lý được học cơ bản, nghiên cứu cơ bản và giảng dạy những vấn đề cơ bản, mong ước của tôi là sẽ có nhiều người biết sử dụng những kiến thức cơ bản trong cuộc sống để nâng cao chất lượng cuộc sống của mình. Việc cứu gia súc gia cầm khi bị bệnh lở mồm long móng, bệnh tai xanh, bệnh lạ, bệnh H5N1... thực chất là hướng dẫn bà con tạo ra môi trường sạch cho vật nuôi uống sạch, cho ăn thức ăn sạch, biết tận dụng nắng gió, nhiệt độ. Nói khác đi là biết tận dụng các thông số của môi trường để giúp cho vật nuôi phát triển nhưng kiềm chế hoặc tiêu diệt virus, vi khuẩn hoàn toàn tương tự đối với cây trồng cũng vậy. Ảnh hưởng của nhiệt độ, ánh nắng, độ ẩm không khí, độ ẩm của đất, khối lượng chất dinh dưỡng mà cây hấp thụ, tần suất tưới cây, chất lượng nước tưới cây sẽ quyết định sự tăng trưởng của cây, chất lượng của hoa, củ, quả. Còn bảo quản nông xản, thực phẩm phải làm sao vi khuẩn không phát triển, làm chậm độ chín của trái cây, làm giảm sự phân rã của thịt cá. Tất cả đều phụ thuộc vào các quy luật vật lý. nếu tôi nắm vững được quy luật ấy, tại sao tôi lại không giúp đồng bào tôi đang gặp khó khăn. Thực tế, bảo quản 63 loại hoa, rau, quả, củ giúp được bà còn xuất khẩu nhiều loại hoa quả, cứu ngay tại ổ dịch gia xúc, gia cầm đang bị bệnh, cứu tôm cá đang chết trong đầm, ngoài biển đã xác nhận rằng lý thuyết và thực tiễn hoàn toàn phù hợp. Nếu sản xuất sạch thì sẽ có hiệu quả mà sản xuất sạch tức là mọi công đoạn trong quy trình sản xuất phải tuân theo các định luật vật lý và hóa học. Không gì đau khổ hơn là khi ta biết cách cứu dân mà không cứu dân.
Cùng thời gian này năm 2004, tôi vào Quảng Ngãi giúp bà con cứu Gà, Bò, Trâu và chính ngày hôm nay 4 năm về trước đang ở Phú Yên đang giúp dân cứu Bò bị bệnh lạ, Gà bị cúm. Năm ngoái vào giờ này, giúp bà con ở Nghĩa Hưng - Nam Định cứu cá và sau đó là cứu tôm hùm bị bệnh ở Sông Cầu - Phú Yên. Hai năm trước giúp bà con Lâm Đồng và 12 tỉnh cứu Bò lở mồm long móng. ở tất cả như vùng này tôi chưa hề nhận 1 quả dâu hay 1 bông hoa lúc chia tay. Thậm chí khi giúp bà con ở Bắc Hà - Lào Cai bảo quản Mận, gửi mận vào Vĩnh Long - Tây Nguyên. Tôi đã phải vay tiền của chủ tịch huyện để mua mận làm mẫu.Để khẳng định thuốc tăng trưởng có thể làm các loại rau tăng trưởng nhanh, từ ngày 5/2 - 13/3 tôi đã phải canh giữ, theo dõi, cân đong đo đếm các sản phẩm thí nghiệm. Một phóng viên đã phải kêu với tôi rằng, họ xuống Thường Tín chụp ảnh mất 650.000 đắt quá, ai sẽ bù cho tôi tiền đi lại nhiều như vậy. Theo tôi, sự thoải mái của mọi người sau khi thấy thí nghiệm của tôi, đặc biệt là người nông dân sau khi thấy rau quái dị sẽ tự biết co nên dùng thuốc hay không. Đó là cái công mà tôi sẽ nhận được.
Việc dùng thuốc tăng trưởng cho vật nuôi và cây trồng đã có từ lâu. Ngay từ năm 2002 đến nay, tôi đã cùng với nhiều phóng viên quan sát việc sử dụng thuốc tăng trưởng và đưa ra lời cảnh báo qua báo chí. Nhưng không có sự trả lời, mãi tới cuối năm 2007, các cơ quan quản lý mới có các biện pháp nghiêm hơn đối với việc sử dụng thuốc tăng trưởng cho lợn. Đó là thắng lợi bước đầu, còn thuốc tăng trưởng cho cây trồng cũng đã được sử dụng lâu rồi. Ngay ở Việt Nam cũng có nhiều công ty sản xuất thuốc tăng trưởng cho cây trồng. Chú ý rằng, đối với người nông dân và đối với nơi bán thuốc, không phải lúc nào người ta cũng xem được trong danh sách 700 thuốc cho phép hoặc các loại thuốc khác không cho phép để mua bán hoặc sử dụng cái gì. Một tháng trên thế gới sản xuất được hơn 4000 loại hóa chất mới. Không thể có một cơ quan, tổ chức nào có thể biết hết được tên của chúng chứ đừng nói đến việc kiểm định hết tác dụng của chúng. Đã vậy, có những loại thuốc sau thời gian sử dụng rất lâu người ta mới phát hiện ra những tác dụng phụ tai hại của chúng. Chẳng hạn, đầu thập kỷ 30 của thế kỷ trước, thủ tướng Anh, tổng thống Mỹ đã vận động mọi người dùng thuốc DDT từ sâu, bảo vệ cây, diệt chấy rận để bảo vệ con người. Trong những năm đầu của thập kỷ 60 thế kỷ trước, tại trường phổ thông cấp 3 Hà Nội cũng có một xưởng để học sinh sản xuất DDT trong những ngày lao động của mỗi tuần. Đến nay, rõ ràng không ai cho phép làm như vậy. Chính vì thế, thuốc tăng trưởng có tác dụng tăng năng suất cây trồng nhưng có hại cho con người không cần phải được kiểm định một cách nghiêm túc. Tôi không đồng ý với việc khẳng định rau muống trên sông Tô Lịch là rau an toàn cũng như người ta công bố thuốc tăng trưởng tôi dùng ở Thường Tín - Hà Tây là GA3 - trong lúc tôi đi công tác nước ngoài, có rất nhiều người nhổ rau đó mà không xin phép tôi những đã công bố những việc đã xảy ra không đúng với các hiện tượng đã xảy ra trong thực tế. Là một người về hưu có thời gian, có điều kiện để nghiên cứu, có khả năng tập hợp trí tuệ của bè bạn, học trò và người thận. Tôi đã và đang giúp đỡ được nhiều người dân ở nhiều tỉnh thay đổi phương thức sản xuất. Tôi tin rằng những thế hệ học trò thập kỷ 90 tôi đã dạy đã giúp tôi rất nhiều trong quá trình trang bị kỹ thuật, vật liệu, máy móc cho nông dân và đặc biệt là hạn chế dùng thuốc trừ sâu, không dùng thuốc bảo quản độc hại đặc biệt là giảm sử dụng các hóa chất độc hại trong sản xuất.

thu mai, HN - thumai73@gmail.com: Xin hỏi bà Thanh, bà dùng rau quả cho bữa ăn gia đình có nguồn từ đâu?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Vì tôi sống ở khu tập thể của trường ĐHNN nên rau quả ăn hàng ngày thường mua từ chợ của trường. Tuy nhiên, tôi thường có nguyên tắc không sử dụng rau quả trái mùa và có hình dạng bất thường. Đồng thời trước khi nấu tôi thường ngâm trong nước.

thu mai, HN - thumai73@gmail.com: Xin hỏi ông Hùng-Tại sao ông lại tham gia nghiên cứ độc lập về phun thuốc tăng trưởng? Bây giờ ông có dự định theo đuổi tiếp tục vấn đề này, và kế hoạch hành động của ông?
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Tôi rất muốn nêu lên một vấn đề trên thực tế để các nhà khoa học cũng như các nhà quản lý, phải có phương cách giúp người nông dân nói chung và người trồng rau nói riêng phải sống đàng hoàng, có thu nhập đầy đủ bằng nghề trồng rau. Đối với người sản xuất thì sản lượng và chất lượng phải là hàng đầu. Nếu cứ làm theo cách truyền thống sẽ không có năng xuất cao. Việc sử dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất là một điều tất yếu phải làm. Chính vì vậy tôi đã làm thí nghiệm để các nhà khoa học hoặc các cơ quan chức năng xem xét nếu loại thuốc tôi dùng có kết quả tăng trưởng tốt và không có hại cho sức khỏe. Nhà nước nên nhập hoặc sản xuất để bà con sử dụng trong sản xuất nông nghiệp.

hương nga, ĐH HN - ngahuyen1986@yahoo.com: Tôi muốn biết có dấu hiệu gì để người tiêu dùng có thể phân biệt giữa rau có phun thuốc tăng trưởng và rau không có phun loại thuốc độc hại này không? Nếu có thì là gì? Màu sắc, mùi vị, hình dáng sẽ bị thay đổi ra sao?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Dấu hiệu một cách chính xác thì cũng khó, tuy nhiên rau quả có sử dụng chất điều tiết sinh trưởng quá liều lượng thường có hình dạng bất thường như: Rau có mầu xanh nhợt, có lá dài hơn bình thường, thân cao. Tuy nhiên cũng rất khó phân biệt.

thu mai, HN - thumai73@gmail.com: Thưa ông Nguyễn Thái DŨng, ông có sáng kiến gì để tạo mối quan hệ giữa nhà DN, nhà nông và người tiêu dùng trong việc đưa được nhiều sản phẩm sạch ra thị trường
Ông Nguyễn Thái Dũng - PTGĐ Siêu thị Big C: chúng tôi luôn cố gắng tạo mối quan hệ tốt và khuyến khích những nhà sản xuất nông nghiệp nghiêm túc đảm bảo chất lượng hàng hóa. Ngoài việc đưa ra những tiêu chuẩn cao đối với nhà cung câp rau quả thì chúng tôi còn hướng dẫn và hỗ trợ về tài chính cho các cơ sở sản xuất rau quả.
Cụ thể, sau dịp Tết Mậu Tí giá rau xanh ở thị trường tự do cao gấp 2-3 lần so với những ngày trước tết. Tuy nhiên, siêu thị Big C vẫn giữ mức giá bán cũ để giảm bớt thiệt hại cho nhà cung cấp do phải bán giá cũ (thấp hơn nhiều so với giá thị trường) cho siêu thị Big C. Chúng tôi đã tiến hành trợ giá và thanh toán sớm tiền hàng cho nhà cung cấp.

Truong giang, H N?i - truonggiang@yahoo.com: Vừa qua, một số nhà khoa học thí nghiệp thuốc kích thích trong thời tiết quá rét và nói rằng điều đó không hề ảnh hưởng, thầy nghĩ sao về những nhà khoa học kia?
TS Nguyễn Văn Khải: Trước hết, chúng ta biết rằng từ ngày 14/1/2008 trời bắt đầu lạnh, như đã phối hợp với UBND tỉnh và Sở Khoa học công nghệ Vĩnh Phúc, tôi đi giúp đỡ bà con trống rét cho gà và bò. Cụ thể là bỏ tiền bằng giá 2 con gà để mua vải nhựa che chuồng để cứu con bò giá vài triệu và cứu gà. Dùng bóng đèn ozon để khử mùi, khử khuẩn trong chuồng gà, chồng lơn - thành công của tỉnh Vĩnh Phúc, nhiều người đã được biết qua đài truyền hình Việt Nam nhưng tôi vẫn dành thời gian theo dõi thí nghiệm của chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội tiến hành ngày 31/1 và công bố của họ vào tối ngày 2/2. Lúc đó, nhiệt độ ở ngoài trời khu Định Công là 5 độ C và trên Vĩnh Phúc thấp hơn 1 độ. Với nhiệt độ này, mạ đang chết, mùng tơi chết và rất nhiều loại rau không phát triển. Đào cũng không thể nở. Rõ ràng, nhiệt độ là một trong vài yếu tố quyết định sự tăng trưởng của cây. Từ ngàn xưa các cụ đã nói, hoa nở có mùa, trồng cây theo mùa. Nếu đã là nhà nông học thì phải biết điều đó.

Minh ?o, TP H? Ch Minh - minh2002@yahoo.com: Xin hỏi các anh chị, nếu sử dụng thuốc tăng trưởng cho rau quả có phạm pháp không? Hiện đã có chế tài nào về vấn đề này chưa?
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Hoàn toàn không phải như vậy, về vấn đề này Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã có văn bản chính thức về những loại thuốc bảo vệ thực vật được phép buôn bán và sử dụng. Ngoài những loại thuốc trong danh mục là vi phạm quy định của cơ quan quản lý nhà nước.

hương nga, ĐH HN - ngahuyen1986@yahoo.com: Là người nội trợ, tôi cảm thấy vấn đề rau sạch là vấn đề rất bức thiết. Tôi hiện vẫn tin mua rau tại các siêu thị, nhưng rau mua ở siêu thị vẫn có hiện tượng tươi xanh, thân lá đều to giống như trong bài báo vừa qua. Tôi thực sự hoang mang về vấn đề này, mong các vị khẳng định rằng các loại rau được bày bán tại siêu thị là những loại rau không sử dụng thuốc tăng trưởng gây độc hại, để chúng tôi có thể yên tâm sử dụng. Xin cảm ơn.
Ông Nguyễn Thái Dũng - PTGĐ Siêu thị Big C: Chất lượng rau quả và thực phẩm tươi sống luôn nhận được sự quan tâm đặc biệt của siêu thị Big C bởi vì đây là những sản phẩm rất nhạy cảm, ảnh hưởng trực tiếp đến người tiêu dùng. Chính vì vậy chúng tôi kiểm soát rất chặt chẽ quy trình kiểm tra chất lượng sản phẩm nhập vào siêu thị Big C.
Để bán hàng rau quả xanh đạt kết quả tốt, ngoài việc đảm bảo chất lượng thì hình thức sản phẩm cũng rất quan trọng như độ tươi xanh, đồng đều của sản phẩm. Nghệ thuật bày, xếp hàng và hiệu ứng ánh sáng trong các quầy hàng rau xanh góp phần rất quan trọng đến hiệu quả bán hàng tại siêu thị. Chính vì vậy không thể nói rau tươi xanh, thân lá to là có sử dụng thuốc tăng trưởng bị cấm, còn rau héo thì không.
Bằng những quy trình kiểm tra chất lượng chặt chẽ tại siêu thị Big C, chúng tôi có thể khẳng định rằng hàng hóa bán tại siêu thị chúng tôi hoàn toàn đảm bảo chất lượng.

Truong giang, H N?i - truonggiang@yahoo.com: Theo thầy có nên dùng thuốc kích thích không, vì dù sao cũng có khá nhiều người có lợi nhờ điều đó?
TS Nguyễn Văn Khải:

Trước hết chúng ta nên hỏi thế nào là thuốc kích thích? nếu chúng ta dùng phân chuồng, phân xanh bón đúng lúc thì cũng làm cây trồng tăng trưởng nhanh thì đó cũng là một loại thuốc kích thích chứ sao. Nếu như chúng ta dùng một loại dung dịch khác: thí dụ như nước muối điện với nồng độ 0,5/1000 phun làm khoai tây 30% dưa chuột 28% cà chua 30% cải canh sau 5 ngày độ tăng gấp đôi so với tưới nước thường, đấy cũng là thuốc kích thích, ta nên dùng nó. Nhưng do tính tùy tiện khi dùng, không có quy trình chăm bón của sản xuất hàng hóa, đặc biệt là do vốn ít lại có thói quen "tay không bắt giặc" nhiều người chỉ thích mỗi ngày bỏ ra vài chục nghìn mua thuốc kích thích phun tưới tùy tiện cho cây. Cốt sao để vài ngày có lợi nhuận cao hơn thường thì điều đó phải ngăn cấm. Ví dụ: khi tôi giúp bà con cứu dâu tằm, tỷ lệ pha nước phun là 1/10 thì người lại dùng 1/1 thậm chí 1/0 (1 cốc nước dung dịch điện hóa 1 cốc nước sạch hoặc o dùng nước pha vào) Chính tôi đã thấy những loại thuốc ghi hướng dẫn 1 gói pha 20 lit nước nhưng người ta lại pha có 5 lit và người ta giải thích rằng "làm như thế để cho chắc". Hoặc ngày 22/1/2003 ở huyện Đồng Văn - Hà Giang, tôi thấy người ta dùng thuốc bảo quản ngô, một lớp ngô rắc một lớp thuốc để cho chắc, người ta rắc thuốc rất nhiều và nói rằng thuốc này có khả năng giúp ngô trong 2 tháng không bị mọt. Khi tôi chỉ cho họ thấy trên vỏ thuốc có vẽ hình đầu lâu xương chéo thì họ lại thản nhiên trả lời hình vẽ ấy cho biết đây là thuốc diệt sâu, bảo vệ người. Tóm lại chúng ta không thể kiểm tra được việc sử dụng thuốc của dân cho nên không nên khuyến khích người dân sử dụng các hóa chất. bất kỳ hóa chất nào khi sử dụng cũng đều để lại những dư lượng nếu đó là hóa chất độc hại thì tất nhiên sẽ gây hại cho môi trường và con người. Trên một số vỏ thuốc kích thích của nước ngoài mà nông dân sử dụng có vẽ hình găng tay, đầu lâu hoặc o được đổ cho cá, rõ ràng đây là thuốc gây hại cho người. Việc sử dụng tùy tiện nhất định sẽ gậy độc cho người trông cây và người sử dụng cây.

hương nga, ĐH HN - ngahuyen1986@yahoo.com: Con gái tôi vừa mới bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn rau sống mua ngoài chợ. Gia đình tôi rất hoang mang và hiện tại rất hạn chế dùng rau trong các bữa ăn. Có giải pháp nào cho chúng tôi được an tâm sử dụng rau thường xuyên hay không?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Vấn đề ngộ độc do ăn rau sống có nhiều nguyên nhân: NGộ độc do vi sinh vật (VD: vi sinh vật có ở nước tưới hoặc phân bón gây bệnh đường ruột...); ngộ độc do thuốc bảo vệ thực vật (phun quá liều lượng hoặc thời gian phun quá gần với thời gian thu hoạch); cũng có khả năng ngộ độc do các chế phẩm tăng năng suất bán trôi nổi trên thị trường không được kiểm soát. Vì vậy cháu bị ngộ độc không biết do nguyên nhân nào.
Bởi vậy khi mua rau, đặc biệt là rau sống, chị nên cẩn thận khi lựa chọn. Không mua loại rau có hình dạng bất thường (màu sắc, độ cao cây, chiều dài lá, độ bóng của lá, quả...) và trước khi sử dụng nên ngâm trong nước sạch ít nhất 30 phút.

hương nga, ĐH HN - ngahuyen1986@yahoo.com: Thưa chú Hùng, con hiện đang làm một công trình nghiên cứu khoa học về vấn đề rau sạch. Cho con xin phép hỏi chú, quy trình chính xác mà chú đã tiến hành thí nghiệm là như thế nào, vì để rút ra một kết luận nào đó thì thường những người làm thực nghiệm sẽ phải tiến hành làm rất nhiều lần, thậm chí còn phải đo đạc các nồng độ hóa chất trong phòng thí nghiệm... Như vậy chú có căn cứ nào để khẳng định chắc chắn rằng những loại rau sau khi được phun thuốc tăng trưởng thì sẽ gây tác hại cho người sử dụng?
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Trước hết chú không phải là một nhà khoa học. Vì vậy, những vấn đề về quy trình thử nghiệm cháu nêu ra hoàn toàn đúng nhưng chú chỉ là một người dân bình thường làm thí nghiệm muốn chứng tỏ một điều đã đã gọi là thuốc tăng trưởng thì đương nhiên nói phải giúp cây tăng trưởng. Còn tăng trưởng như thế nào phụ thuộc vào chất lượng của loại thuốc đó. Nhưng chú rút ra một kết luận bằng thực tế loại cây chú làm thí nghiệm tăng nhanh nó tăng gấp đôi sau 5 ngày phun thuốc và nó cũng già sớm hơn so với bạn bè cùng lứa tuổi. Ở thời điểm này luống rau được phun thuốc tăng trưởng đã ra hoa, còn luống phát triển tự nhiên thì còn rất trẻ trung. Chú chỉ có thể nói lại với cháu cách làm đơn giản của chú trên cây rau nếu cháu muốn.

thu mai, HN - thumai73@gmail.com: Xin hỏi bà Thanh, nhiều kỹ sư nông nghiệp đã đến tận cánh đồng hỗ trợ nông dân trồng nhiều giống lúa, cây trồng mới. Vậy thì các kỹ sư này có thế tuyên truyền, giáo dục hay thậm chí giám sát người nông dân trogn quá trình trồng rau quả hay k?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Các kỹ sư nông nghiệp họ đều có kiến thức về vấn đề này và hoàn toàn có thể tuyên truyền giáo dục nhận thức người dân trong vấn đê này. Vì vậy khoa Nông học chuẩn bị tổ chức cho sinh viên đi thực tế thì đây cũng là một nội dung trong đợt thực tế này. Tuy nhiên việc giám sát người nông dân trong quá trình trồng rau thì thuộc phạm vi của các cơ quan có trách nhiệm.

thu mai, HN - thumai73@gmail.com: Thưa ông Dũng, nếu như tôi mua hàng ở siêu thị của ông mà khi nấu lên có vị lạ, tôi không dám ăn nữa. Như vậy tôi có thể đến khiếu nại về nguồn gốc sản phẩm ông cung cấp được không?
Ông Nguyễn Thái Dũng - PTGĐ Siêu thị Big C: Tại siêu thị Big C có quy trình giải quyết khiếu nại rất chặt chẽ. Khi nhận được khiếu nại của khách hàng, bộ phận chuyên môn sẽ cùng với khách hàng, nhà cung cấp và cơ quan chức năng cùng xác định nguyên nhân và trách nhiệm của các bên trong từng trường hợp cụ thể.
Theo tôi, "vị lạ" trong nồi rau có rất nhiều nguyên nhân như: Chất lượng của rau xanh, nguồn nước, gia vị... Chính vì vậy chưa thể quy kết "vị lạ" của nồi rau là do chất lượng của rau không đảm bảo.
Trên thực tế, chúng tôi chưa nhận được khiếu nại về vấn đề chất lượng kém của rau xanh bán tại siêu thị Big C.

Luong Thanh Th?y, Thanh Xun- H N?i - Tuyethoa@yahoo.com: Thưa bác Khải, cháu muốn hỏi bác một câu hỏi:
- Thí nghiệm của bác cho thấy tác dụng nguy hiểm của thuốc tăng trưởng rau quả đến môi trường và con người. Trên thị trường hiện nay có loại máy rửa rau củ quả (gọi là máy ozon) thì liệu rằng dụng cụ này có phần nào kiềm chế được tác dụng của thuốc tăng trưởng không, thưa bác?
Cháu xin cảm ơn!
TS Nguyễn Văn Khải: Bác được trẻ em ở miền núi đặt tên là ông già ozon và được rất nhiều người gọi bác với tên ấy. Chính bác là người khởi xướng dùng khí ozon ở Việt Nam. Rất tiếc rằng rất nhiều lời khuyên của bác đã không được mọi người chú ý. Đã vậy một số người còn cắt bớt từ, bớt câu của bác để có lợi cho họ trong việc tiêu thụ hàng. Phân tử ozon có ký hiệu là O3 là chất không màu có mùi khó chịu được phát hiện từ năm 1870 và được ứng dụng rất nhanh và rất rộng rãi trong việc làm sạch không khí, nước, diệt khuẩn, loại trừ một số chất khí độc hại .v.v... nhưng, nó cũng chỉ tác dụng với một số chất chứ không phải tất cả các chất. Chúng tác dụng với một số chất độc hại trở thành chất không độc hại hoặc trở thành độc hại hơn. Tương tự, khi tác dụng với một số chất không độc hại cũng có khi trở thành chất độc hại mới. Liệu cháu có biết rằng trên là rau cháu mua về có thuốc trừ sâu gì không và chất đố khi tác dụng với khí ozon thành chất gì... nếu không biết thì tốt nhất là đừng sử dụng. Trong tất các thí nghiệm bác đã làm, nước muối sạch bão hòa có thế điện hóa là 144 mV vì lúc đó muối NaCl đã bị phân hủy trong nước là Na+ Cl- chúng có khả năng diệt khuẩn rất mạnh, loại trừ trứng giun, xán mà không để lại độc hại. Chú ý là nước muối bão hòa có nồng độ 2-3% sẽ làm giảm lượng vitamin C trong rau nếu thời gian ngâm lớn hơn 10 phút. Cháu nên dùng nước muối loãng để bảo vệ răng, rửa rau của quả, thậm chí phun lên hoa (vì trong hoa cũng có nhiều thuốc trừ sâu lắm).

Dinh Tinh, Hà Nội - dinhtinh@tbkt.vn: Thứ2: Xin hỏi ông Nguyễn Ngọc Hùng: Khi xử dụng các hoá chất trên nhiều lần, với số lượng lớn thì sự phát triển của các sản phẩm sẽ đột biến như thế nào? tác Hại ra sao? Ông có thể cho 1 vài đánh giá của mình trên những thí nghiệm đã thực hiện trong thời gian qua?
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Với những thí nghiệm của tôi cây rau hoàn toàn phát triển nhanh đẹp và bình thường về màu sắc cũng như hình dáng chưa thấy có biểu hiện nào (cây được phun thuốc cho đến nay là 10 ngày). Đến nay tôi chưa thấy sự tác hại trên chính cây được làm thí nghiệm cũng như các vật nuôi trong nhà mặc dù thỉnh thoảng chúng còn ăn những cây rau đó. Tôi cho rằng những việc tôi đã thử nghiệm vừa qua là tốt đẹp. Cây phát triển nhanh, đẹp về hình dáng. Còn lại những vấn đề tác hại như thế nào tới con người cũng như môi trường đó là vấn đề của các cơ quan chức năng.

Hai Minh, minh@yahoo.com - minh@yahoo.com: Hỏi ông Hùng:
Ông có lời khuyên gì cho người tiêu dùng khi lựa chọn các loại rau hiện nay ở chợ, siêu thị
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Mọi sự phát triển tự nhiên bao giờ cũng bền vững. Nếu bạn thấy rau quá đẹp to hơn bình thường hoặc dài hơn bình thường thì hãy nên cẩn thận đặc biệt đối với hoa quả trái vụ nên thận trọng.

Dinh Tinh, Hà Nội - dinhtinh@tbkt.vn: Xin hỏi TS Nguyễn Thị Kim Thanh: Theo lộ trình từ nay đến cuối tháng 4 mới có kết quả chính thức từ Bộ NN&PTNN, điều đó đồng nghĩa với việc hiện một số người vẫn ngang nhiên trồng và phun thuốc tăng trưởng mà chúng ta không thể kiểm soát, sau đó bán ra thị trường. Bà đánh giá sao về điều này?
2. Là một chuyên gia, trước những hiện tượng đã thí nghiệm của loại thuốc tăng trưởng này, bà đánh giá như thế nào trước những sản phẩm này, tác hại đôi khi không ảnh hưởng trước mắt, nhưng lại rất có thể lại mang những di chứng lâu dài?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: 1. Để có kết quả chính xác trả lời về tác động của chất tăng trưởng đến cây trồng như các thông tin đã đăng tải thì cần phải có sự tham gia của các nhà khoa học và các ban ngành liên quan. Tuy nhiên theo tôi đây là những chế phẩm chưa được cấp phép lưu hành nên cũng chưa có quy trình sử dụng cho hợp lý. Vì vậy trong thời gian này các ban ngành cần kiểm soát một cách chặt chẽ. KHông cho sử dụng những loại thuốc nêu trên khi chưa có kết quả chính thức.
2. Theo tôi nếu những chế phẩm người dân sử dụng trong thời gian vừa qua có chất GA3 như đã công bố thì những hiện tượng đã thấy trong các thí nghiệm là đúng với tác dụng của chất này. Đây là một hoocmon thực vật và có tác động rất mạnh. Những ảnh hưởng của nó không biểu hiện một cách tức thời như đối với thuốc bảo vệ thực vật. Nhưng nó sẽ có hiệu quả tích lũy dần và ảnh hưởng tới sức khỏe của con người về lâu dài.

GiaBảo, Hà Nội - baogia@yahoo.com: Xin các nhà khoa học cho lời khuyên, nếu phải sống chung với rau quả bị kích thích tăng trưởng, thì có bí quyết nào để phân biệt bằng mắt thường không?
TS Nguyễn Văn Khải: Cuối năm 2004 trong khi đi giúp bà con Bắc Sơn - Lạng Sơn bảo quản quýt để tăng giá từ 3.000 đồng/ kg lên 25.000 - 30.000 đồng /kg và đánh ngược sang Trung Quốc tôi đã làm một thí nghiệm định tính cho rất nhiều lãnh đạo tỉnh Lạng Sơn thấy. Tôi mua ở chợ 4 loại cam, quýt, lén bóc vỏ từng loại. Cứ bóc xong vỏ từng loại tôi lại hỏi mọi người trong xe có ngửi thấy mùi gì không. Chỉ sau khi bóc vỏ quýt Bắc Sơn mọi người mới ồ lên "ôi thơm quá". Nếu bạn có thời gian tôi xin mời bạn đến nhà tôi so sánh mùi của lá húng có phun và không phun thuốc tăng trưởng. So sánh hình dáng lá, mầu sắc, mùi vị của các rau có dùng thuốc tăng trưởng và không. Nhất định lúc đó bạn sẽ biết cách chọn các loại rau, xong chú ý rằng phải tập luyện nhiều lần mới có kỹ năng và kỹ xảo để phân biệt 2 loại rau đó. Điều này tương tự như trong vật lý muốn biết một vật có chuyển động hay không thì phải so sánh vị trí của nó mới một vật được coi là đứng yên gọi là mốc.

GiaBảo, Hà Nội - baogia@yahoo.com: Thưa chú Khải, liệu tiêu chí "rau có sâu" còn giữ nguyên giá trị khi đi chợ không?
TS Nguyễn Văn Khải: Cuối năm 2006, trong buổi cuối cùng của Gặp Nhau cuối tuần tôi đã nhấn mạnh: Việc lạm dụng thuốc trừ sâu đã khiến sâu nhờn thuốc. Đừng nghĩ rằng rau bị sâu ăn nhiều đã là không có hoặc ít thuốc trừ sâu, thậm chí rau đó còn có rất nhiều thuốc trừ sâu.

hương nga, ĐH HN - ngahuyen1986@yahoo.com: Xin chào các vị khách mời của chương trình. Tôi xin tự giới thiệu tôi là Phạm Vinh là chủ của một siêu thị nhỏ ở Hải Dương. Hiện nay ở tp của tôi có rất nhiều nguồn cung cấp rau nhưng rất khó để xác định chất lượng của sản phẩm. Tôi xin đặt câu hỏi cho anh Dũng -PGĐ Siêu thị Big C: "Xin anh chia sẻ với chúng tôi kinh nghiệm để lựa chọn nguồn cung cấp rau sạch và an toàn cho siêu thị". Tôi xin cảm ơn anh và báo DDDN.
Ông Nguyễn Thái Dũng - PTGĐ Siêu thị Big C: Để lựa chọn nguồn cung cấp rau sạch và an toàn, mỗi siêu thị cần xây dựng cho mình một quy trình thu mua chặt chẽ. Anh có thể tham khảo câu trả lời trước của tôi về quy trình kiểm soát chất lượng rau xanh tại siêu thị Big C. Vấn đề kiểm tra năng lực sản xuất thực tế của nhà sản xuất cũng rất quan trọng. Siêu thị cũng có thể tham khảo ý kiến tư vấn của cơ quan quản lý nhà nước về chuyên ngành những cơ sở sản xuất có uy tín.
Nếu lựa chọn được nhà cung cấp chuyên nghiệp và nghiêm túc thì sẽ giúp siêu thị khẳng định uy tín với khách hàng của mình.
Tôi hi vọng với những kinh nghiệm như vậy sẽ giúp anh lựa chọn được nguồn cung cấp rau xanh tốt nhất cho siêu thị của mình.

Minh ?o, TP H? Ch Minh - minh2002@yahoo.com: Theo tôi thấy việc sử dụng thuốc tăng trưởng khá phổ biến. Ngay sau khi ông sử dụng thuốc thí nghiệm, có đại diện cơ quan chức năng nào đến làm việc chưa?
TS Nguyễn Văn Khải: Cuối tháng 2, trong khi làm việc ở nước ngoài tôi đã được biết người của Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn sẽ đến gặp tôi, xong tôi về nước đã 13 ngày, đã làm thêm thí nghiệm với rau cải canh, rau húng, rau cải xong, rau mùi, xà lách,ngải cứu... còn sang tận Long Biên để ngắm luống rau của ông Ngọc Hùng. Giá người của Bộ Nông nghiệp đến làm cùng với tôi trước sự chứng kiến của rất nhiều phóng viên các báo và đặc biệt là của nhiều người trồng rau thì hôm nay đã có nhiều kết quả khẳng định thuốc tăng trưởng làm rau tăng nhanh.

Truong giang, H N?i - truonggiang@yahoo.com: Hiện mẹ tôi vẫn mua các loiaj củ quả ăn thay rau cho đỡ độc. Nhưng có lần nhà tôi mua su hào thấy bị rỗng ruột mà phía ngoài vẫn xanh non. Liệu cách lựa chọn của mẹ tôi có ổn?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Theo tôi, các loại rau củ khả năng nhiễm thuốc trừ sâu hoặc thuốc tăng trưởng là ít hơn vì nó không trực tiếp tiếp xúc với các chất trên. Nên trong tình hình như hiện nay, cách lựa chọn như vậy là phù hợp. Nên mua các loại như: củ cải, khoai tây, khoai sọ hoặc các loại quả có vỏ dầy như bí xanh, bí đỏ... sẽ có độ độ an toàn cao hơn.

thu mai, HN - thumai73@gmail.com: Xin hoi, hiện nay trước các thông tin về các loại rau quả có sử dụng thuốc tăng trưởng, người dân rất hoang mang. Vậy tại sao không có những chương trình để nâng cao hiểu biết cho ngươi tiêu dùng khi lựa chọn sản phẩm. Chẳng hạn như các cơ quan quản lý cùng các DN, các phương tiện truyền thông có thể đưa ra những chương trình truyền thông giáo dục ý thưc người nông dân, người tiêu dùng như chương trình về Cúm gia cầm, về An toàn giao thông?
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Câu hỏi của bạn rất hay! Đây là một vấn đề cần phải được giải quyết. Theo tôi việc sản xuất rau quả manh mún nhỏ lẻ như hiện nay, người nông dân cần phải được trang bị về ý thức bảo vệ cộng đồng cũng như ý thức phổ thông trong việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Ở đây yếu tố tuyên truyền và giáo dục phải được đặt lên hàng đầu sau đó mới là những biện pháp hành chính. Bởi vì, chúng ta có 75% dân số làm nông nghiệp trên một địa bàn vô cung rộng lớn không có một cơ quan nào có đủ người cũng như phương tiên để kiểm soát.
Vấn đề thứ 2 phải áp dụng công nghệ vào việc sản xuất rau. Phải có những doanh nghiệp chuyên buôn bán rau quả, phải có những công ty cung cấp thuốc bảo vệ thực vật có trách nhiệm với nhà nước về các sản phẩm của mình cung cấp. Và cuối cùng rau quả phải có thương hiệu, được các cơ quan chức năng cấp phép theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

thu mai, HN - thumai73@gmail.com: Tôi có nghe nói về dự án rau sạch 500 tỷ đồng. Xin hỏi các vị, dự án có khả thi không? Và khi nào thì người dân có thể được hưởng lợi từ dự án này?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Rất xin lỗi, tôi hoàn toàn không biết về dự án này. Nhưng nếu có thì đó là tín hiệu rất mừng cho người tiêu dùng.

Hai Minh, minh@yahoo.com - minh@yahoo.com: Xin hoi, cac loai thuoc su dung de lam sach rau co ban o trong sieu thi co that su tac dung han che duoc cac chat doc hai tuoi vao rau
Ông Nguyễn Thái Dũng - PTGĐ Siêu thị Big C: Thông thường những sản phẩm làm sạch rau quả bán đang bán trên thị trường phải được cơ quan quản lý công nhận và cho phép lưu thông trên thị trường. Mỗi sản phẩm đều có những tác dụng riêng ghi trong phần công dụng của sản phẩm. Trước khi mua và sử dụng những sản phẩm này, người tiêu dùng nên đọc và nghiên cứu kỹ công dụng của sản phẩm, hướng dẫn sử dụng và thông tin giấy chứng nhận chất lượng sản phẩm do cơ quan quản lý nhà nước cấp.

hương nga, ĐH HN - ngahuyen1986@yahoo.com: Thưa bà Kim Thanh, tôi đã đọc nhiều bài báo ở nước ngoài nói về các cuộc thí nghiệm diễn ra tại các trường đại học. Không biết tại trường đại học Nông Nghiệp HN có tổ chức nhiều cuộc thí nghiệm khoa học để kiểm tra các loại thuốc tăng trưởng đang bán trên thị trường hay không? Hay đây là công việc của nhà chức trách, còn những người làm nghiên cứu thì chỉ khi nào nhận đề tài mới bắt đầu thực nghiệm?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Tại trường ĐHNN, đã có nhiều thí nghiệm về tác động của các chất điều tiết sinh trưởng (các chất tăng trưởng cho cây trồng)cho các mục đích khác nhau: Tăng chiều cao cây, ra rẽ trong nhân giống vô tính, tăng tỷ lệ đậu quả, quả không hạt, phá ngủ nghỉ của hạt, củ... Và cũng đã có nhiều công bố trên các tạp chí chuyên ngành. Tuy nhiên dư lượng của các chất này trong cây thì hiện tại trường ĐHNN1 không có phương tiện để phân tích. Vì vậy trong một số trường hợp phun cho quả, rau khi có kinh phí chúng tôi mới có thể làm được.

GiaBảo, Hà Nội - baogia@yahoo.com: Thưa anh Hùng, được biết anh từng là nhà báo. Theo anh, tại sao các kênh truyền thông không phối hợp với cơ quan chức năng thực hiện những chương trình phổ biến kiến thức cho lĩnh vực này?
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Không hẳn là như vậy. Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã phối hợp với Đài truyền hình Việt Nam làm một số chương trình để giúp người nông dân hiểu được một số kiến thức trong việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật nhưng chưa bao giờ có một chương trình đều đặn và có bài bản về vấn đề này. Tôi nghĩ rằng, nếu lắng nghe ý kiến của dân, nguyện vọng chính đáng của những người nông dân, vì sức khỏe của tất cả mọi người Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn nên xem xét phối hợp với các cơ quan truyền thông báo chí làm những chương trình có tính chất bài bản, phát sóng cũng nhưng đăng tải trên nhiều phương tiện truyền thông khác đều đặn để người nông dân có thể theo dõi và học tập.
Thí dụ: Có một chuyên đề có tên: Bạn cần biết về thuốc bảo vệ thực vật.

Truong giang, H N?i - truonggiang@yahoo.com: Khi mua rau người tiêu dung nên làm gì để hạn chế bớt chất độc?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Khi mua rau, người tiêu dùng nên thận trong trong lựa chọn: KHông nên sử dụng rau quả trái mùa vì các loại rau quả trái mùa thường hay sử dụng thuốc bảo quản; không nên mua các loại rau quả có hình dạng bất thường: độ lớn, màu sắc, hình dạng...; trước khi sử dụng nên ngâm trong nước ít nhất 30 phút.

Truong giang, H N?i - truonggiang@yahoo.com: Theo TS để bảo vệ sức khỏe cộng đồng và các thế hệ tương lai, cơ quan chuyên môn nào có đủ chuyên môn – năng lực cũng như quyết định chính? Như các việc vừa qua chưa có tiếng nói chuyên môn thống nhất từ các cơ quan để giải tỏa sự ám ảnh cho người tiêu dung và thiệt hại cho nông dân trong quá trình sản xuất?
TS Nguyễn Văn Khải: Trước hết xin nhắc lại rằng hiện nay tôi không còn làm trong cơ quan nhà nước nhưng qua kiến thức có được ,tôi cũng có thể biết một cách chung chung là nhiệm vụ của bộ nào làm gì. Cho nên, xét đến việc bảo vệ sức khỏe con người là nhiệm vụ của Bộ Y tế và Bộ Tài nguyên môi trường vì môi trường quyết định cuộc sống của con người. Xin phép cho tôi đi ra ngoài lề. Ngày 7/5/2005, tiến sỹ Nguyễn Quốc Triệu thăm triển lãm thiết bị giáo dục đã tới nghe tôi giới thiệu về hệ thống chiếu sáng học đường, bảo vệ mắt học trò tiết kiệm điện, gây hưng phấn học tập mà tôi đã thử nghiệm từ năm 1997 ở thị xã Hà Giang trong nhiều trường. Tiến sỹ Nguyễn Quốc Triệu quả quyết: "vì nòi giống của chúng ta phải triên khai ngay hệ thống này, trước hết ở Hà Nội" đến nay không chỉ ở Hà Nội hầu hết các trường lần lượt được trang bị mà trong cả nước có đến 9000 lớp được trang bị hệ thống này. Lần nữa tôi mong tiến sỹ Nguyễn Quốc Triệu - Bộ trưởng Bộ Y tế hãy vì nòi giống của chúng ta có những biện pháp kiên quyết đối với thuốc trừ sâu, thuốc kích thích, thuốc bảo quản, chế biến thực phẩm nhằm giảm thiểu tác hại lên con người. Đặc biệt viện sỹ, tiến sỹ Phạm Khôi Nguyên - Bộ Trưởng Bộ Tài nguyên Môi trường đã có quyết định cấm nhập khẩu rác thải sẽ hợp tác với các bộ ngành để ngăn chặn sự nhập lậu các thuốc có hại cho sức khỏe người Việt Nam và thưỡng xuyên kiểm định chất lượng các thuốc trừ sâu, các thuốc tăng trưởng để đảm chất lương của thuốc như trên bao bỳ đã ghi. Là một người thường xuyên tham gia các hoạt động xã hội từ lúc còn thiếu niên, tôi đánh giá rất cao tác dụng của các tổ chức quần chúng cho nên Ban Dân vận phải tổ chức để các tổ chức quần chúng ở thôn xã sản xuất an toàn, bền vững. Đó là mặt trận tổ quốc, hội cựu chiến binh, đoàn thanh niên, hội phụ nữ... đặc biệt là đội thiếu niên tiền phong để các cháu biết bảo vệ sức khỏe của mình và bè bạn, bảo vệ môi trường từ khi còn nhỏ. Đặc biệt cần phải xử phạt thích đang đối với người cố gây tác hại. Mức xử phạt đôi khi phải cao dần, tùy theo số lượng sản phẩm ví dụ: một ngày sản xuất hàng trăm tấn phân bón nhưng chất lượng không đảm bảo mà chỉ xử phạt 2 triệu thì mức phạt đó không có tác dụng.

GiaBảo, Hà Nội - baogia@yahoo.com: Xin hỏi anh Hùng, nếu như cơ quan chức năng không vào cuộc, anh sẽ sử dụng kết quả thực nghiệm thế nào? Tiếp theo anh định làm gì nữa không?
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Việc các cơ chức năng có vào cuộc hay không? đó là việc của họ! Còn tôi sẽ tự chịu trách nhiệm nếu việc làm của tôi là sai trái với luật pháp Việt Nam. Tôi sẽ tiếp tục tìm hiểu thêm nhiều vấn đề khác nữa để phản ánh được những nguyện vọng của nông dân trồng dân, kể cả việc thí nghiệm của tôi sẽ tốt đẹp tới giờ cuối cùng. Lúc ấy, tôi sẽ đến Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn hỏi rõ thuốc tôi dùng có được phép sử dụng hay không tôi sẽ nhờ các cơ quan báo chí công bố để cho người nông dân yên tâm sử dụng. Đây là một loại thuốc tốt và được Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn cho phép sử dụng.

thu mai, HN - thumai73@gmail.com: bây giờ có nhiều người tính đến phương án tự trồng lấy rau ăn. XIn hỏi bà Thanh, bà có thể cho lời khuyên gì?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Theo tôi trong tình hình hiện nay việc tự trồng lấy rau ăn là việc nên làm nếu có điều kiện. Bởi lẽ tự mình có thể quản lý được độ an toàn của rau và tạo cho mình tâm lý thoải mái khi sử dụng rau.

hương nga, ĐH HN - ngahuyen1986@yahoo.com: Tôi xin hỏi tại sao ông Hùng lại chọn báo Diễn đàn doanh nghiệp để công bố thông tin với ngôn luận? Có phải vì các tờ báo chuyên ngành không chịu đăng tải các thực nghiệm thực tế của người dân?
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Báo Diễn đàn Doanh nghiệp và báo Khoa học Đời sống là 2 tờ báo đăng tải thông tin này sớm nhất. Đơn giản vì các phóng viên rất nhanh nhậy, chịu khó và có cảm nhận về một vấn đề người dân hết sức quan tâm. Còn đối với các báo chí khác có thể họ còn bận việc khác. Nói chung các cơ quan báo chí luôn luôn là những người bạn tin cậy của dân.

hương nga, ĐH HN - ngahuyen1986@yahoo.com: Ông Dũng có thể cho tôi hỏi: tôi thường xuyên mua rau tại BigC nhưng thấy rau ở đây giữ tươi được khá lâu. Cụ thể là cùng một bó cải tôi thấy luôn xanh tốt trong khoảng thời gian 15 ngày. Mặc dù được giữ lạnh nhưng tôi vẫn rất nghi ngờ chất lượng của rau. Không biết có phải do rau đã được sử dụng thuốc bảo quản hay không?
Ông Nguyễn Thái Dũng - PTGĐ Siêu thị Big C: Tôi có thể khẳng định: rau xanh rất khó có thể đảm bảo luôn xanh tươi sau 15 ngày thu hoạch. Chính vì vậy, siêu thị Big C phải bảo quản mát cho rau và cũng khuyến cáo khách hàng nên bảo quản rau trong tủ lạnh để có thể sử dụng được lâu hơn. Hiện nay trên thị trường có nhiều phương pháp bảo quản rau quả như sử dụng thuốc bảo quản hay phương pháp sử dụng nước muối điện phân. Mỗi phương pháp đều có những ưu - nhược điểm riêng đòi hỏi người sử dụng phải nghiên cứu và cân nhắc kỹ.
Tại siêu thị Big C, chúng tôi luôn tính toán lượng rau xanh nhập hàng ngày được bán hết trong tối đa 2 ngày, do vậy vấn đề bảo quản rau xanh dài ngày không được Big C sử dụng.

hoangoanh, Ha Noi - hoangoanh712001@yahoo.com: Xin hoi ba Thanh cau hoi sau:
Toi nghe noi cac chat kich thich tang truong, ngoai viec tang truong cho cay trong con co kha nang bao ve cay trong khoi su pha hoai cua sau benh, con trung... Neu khong dam bao thoi gian cach ly se rat co hai cho suc khoe con nguoi. Dieu nay co dung khong thua ba?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Chất kích thích tăng trưởng chỉ có tác dụng kích thích tăng trưởng cho cây trồng, không có tác dụng diệt trừ sâu bệnh. Tuy nhiên một vài thí nghiệm độc lập của các nhà khoa học cho thấy những cây có phun chất kích thích tăng trưởng, sâu bệnh không phá hoại thì theo tôi đó là do khi bị tăng trưởng quá mức đã làm giảm chất lượng của cây rau. Nên trong một quần thể cây trồng thì sâu bệnh sẽ lựa "chọn" cây có chất lượng cao hơn để phá hoại.

hương nga, ĐH HN - ngahuyen1986@yahoo.com: Tôi mới chỉ nghe thấy tác dụng của thuốc tăng trưởng trên các loại rau củ quả trên mặt đất còn các loại mọc dưới mặt đất như khoai tây, cà rốt, ngò sen... thì có bị ảnh hưởng không? Và nếu ảnh hưởng thì mức độ độc hại so với những loại trên mặt đất là thế nào? Và tôi nghe nói mua rau củ quả tươi về cho vào túi nilong bọc kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh sau 24h thì sẽ phân giải hết mọi chất độc trên rau quả có đúng không?
TS Nguyễn Văn Khải: Nếu cho rau củ quả vào túi nilon cho vào ngăn mát tủ lạnh sau vài ngày mà phân giải hết chất độc thì người ta đã làm từ lâu rồi. Đây là một ý kiến phản khoa học vì nhiệt độ càng lạnh thì sự tích tụ chất độc trong rau quả càng lâu. Đầu thập kỷ 80 tại Ba Lan người ta phát hiện ở trong củ cà rốt ở một vùng gần mỏ than ở katowitce người ta đã phát hiện tất cả các chất độc có trong than. Rất đơn giản người ta không trồng cà rốt ở đó nữa mà chỉ trông cây hứng mát và người dân ở đó đã được chính phủ tạo công ăn việc làm khác. Cuối năm 2004, kết quả một viện nghiên cứu cho thấy dược liệu, củ và cành ở một vùng đất thuộc Hà Nội có asen và thủy ngân. kết quả là kế hoạch trồng dược liệu ở vùng đó phải hủy. Có nhiều ý kiến cho rằng ăn củ và quả không độc vì thuốc trừ sâu là sai lầm. Cuối tháng 5 năm 2005, sau khi đem một loại quả có rất nhiều thuốc trừ sâu quanh nùm về Hà Nội, tôi đã để ngoài vườn 2 tháng tôi đã đem đến cho phóng viên Trần Minh Hiếu quay (Khoa học và cuộc sống - VTV2) nếu ai bảo là thuốc trừ sâu không gây hại thì tôi có thể lặp lại thí nghiệm trên.

Hai Minh, minh@yahoo.com - minh@yahoo.com: Những nguy cơ từ việc sử dụng rau phun thuốc đã được rất nhiều người dân quan tâm. Tuy nhiên, đây lại là loại thực phẩm không thể không sử dụng hàng ngày. Vậy theo các vị thì giải pháp hiệu quả hiện nay là gì? (chính phủ và các cơ quan chức năng cần đưa ra chính sách gì)? Hoặc nên chăng có một dự án nào đó?
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Đây là một câu hỏi hết sức khó. Để có giải pháp hiệu quả về vấn đề này theo tôi nghĩ phải được giải quyết ở tầm vĩ mô. Nó giống như việc bắt buộc phải đội mũ bảo hiểm khi đi xe gắn máy. Trong việc này, Chính phủ đã quan tâm đến sức khỏe của người dân để hạn chế tối đa những chấn thương sọ não khi gặp tai nạn. Còn tác hại của việc sử dụng thuốc trừ sâu bừa bãi chắc chắn sẽ gây lên hậu quả khôn lường. Theo Bộ Y tế cho biết hàng năm người bị mắc bệnh ung thư tăng khoảng 200 - 250 ngàn ca bệnh. Hi vọng Nhà nước sẽ sớm có biện pháp hữu hiệu để giải quyết tốt về vấn đề này.

GiaBảo, Hà Nội - baogia@yahoo.com: Xin hỏi TS Khải: ông nghĩ thế nào về mô hình nghiên cứu khoa học - ứng dụng - kinh doanh? Phải chăng lĩnh vực trồng trọt chưa được ứng dụng mô hình này?
TS Nguyễn Văn Khải: Tôi rất tiếc rằng, nhiều người ở Việt Nam trong khi điều hành kinh tế đã không nhận thức được rằng trong những năm sắp tới, sản xuất thực phẩm sạch sẽ thu được nhiều lợi nhuận và chú trọng hơn so với sản xuất côn nghệ cao về mày móc thiết bị, hóa chất. Nhưng trước mắt, ở Việt Nam trình độ nông dân còn thấp, giao thông không thuận tiện. Người ta sẽ ào ào vào Việt Nam giành đất, dựng nhà mày. Tôi đã mang một tờ báo ở Trung Quốc có đăng sẽ có khoảng 10 vạn nhà máy ở Trung Quốc phải dời đất về nông thôn, hẳn sẽ có rất nhiều trong số đó sang Việt Nam. Không đầu tư sản xuất nông nhiệp sẽ là nỗi hối hận sau này. Như đường Tầu bay ngày xưa (Nay là đường Trường Chinh – Hà Nội) lưa thưa vài ngôi nhà cấp 4 đã không được mở rộng thành đường vành đai 1 (khoảng 60m) mà lại được "quy hoach" hợp thời đến mức chỉ là một đường phố nhỏ. Đến bây giờ muốn mở rộng cho hợp với thời đại sẽ gặp rất nhiều khó khăn. Việc các cháu học sinh ở nông thôn, ở miền núi bỏ học ngày càng nhiều sẽ là thảm họa với chúng ta vì người học thức thấp có hiệu quả lao động thấp, dễ mắc các tệ nạn xã hội, dễ vi phạm các luật... đấy sẽ là gánh nặng cho xã hội sau này nên chúng ta phải học tập Trung Quốc tạo mọi điều kiện cho các cháu đi học. Trong dịp Tết Nguyên đán vừa rồi tôi rất mừng vì ở huyện Quang Bình - Hà Giang, số lượng bỏ học chỉ bằng 1/10 năm ngoái. Việc tôi thường xuyên đi làm việc với nông dân chính là đã tạo mô hình khoa học, lư thông phân phối và sản xuất.

GiaBảo, Hà Nội - baogia@yahoo.com: Xin hỏi anh Dũng: BigC có tính đến việc hợp tác với nguồn cung ứng sạch theo mô hình NHà trường - Doanh nghiệp?
Ông Nguyễn Thái Dũng - PTGĐ Siêu thị Big C: Trước vấn đề dư luận về việc sử dụng thuốc tăng trưởng cho những sản phẩm nông nghiệp, chúng ta cần phải nhìn nhận vấn đề trên 2 góc độ:
- Nếu việc sử dụng thuốc tăng trưởng này có ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng thì cần phải cấm sử dụng.
- Tuy nhiên, chúng tôi rất mong muốn các trường đại học, viện nghiên cứu có thể nghiên cứu được những chế phẩm, phương pháp nuôi trồng được áp dụng trong nông nghiệp nhằm đạt năng suất cao, chất lượng tốt mà việc sử dụng những sản phẩm nông nghiệp này không ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Nhà trường, viện nghiên cứu và những nhà khoa học trong việc nghiên cứu nâng cao năng suất cây trồng, vật nuôi và đưa vào áp dụng thành công trên thực tế đóng vai trò rất quan trọng nhằm nâng cao năng suất ngành nông nghiệp, góp phần cải thiện đời điều kiện lao động cũng như thu nhập cho người nông dân Việt Nam (hiện chiêm 80% dân số Việt Nam). Nâng cao uy tín, vị thế của ngành sản xuất nông nghiệp Việt Nam trên thị trường thế giới - qua đó, Việt Nam có thể xuất khẩu nhiều hơn hàng hóa nông sản. Nếu được như vậy, các doanh nghiệp phân phối và người tiêu dùng rất ủng hộ và tin tưởng sử dụng những sản phẩm nông nghiệp của Việt Nam.

GiaBảo, Hà Nội - baogia@yahoo.com: Thưa anh Hùng, tôi biết ở nước ngoài các kết quả thực nghiệm độc lập được mua với giá khá cao. Đã có ai quan tâm đến kết quả này của anh chưa?
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Về chuyện ở nước ngoài mua các thí nghiệm thành công như thế nào tôi không được biết. Còn đối với trường hợp của tôi đã làm tôi nghĩ rằng người ta đã làm từ lâu. Những người trồng rau đã thử nghiệm hàng chục năm nay. Nếu thuốc tăng trưởng không giúp cây tăng trưởng thì có cho không người nông cũng không thèm lấy chứ nói gì đến chuyện phải bỏ tiền ra mua thuốc một cách chui lủi. Việc của tôi làm chỉ là nhắc lại những chuyện người ta đã làm rồi, chỉ khác người nông dân không dám nhận họ đã dùng loại thuốc này để chăm bón cho cây trồng của họ.

Hai Minh, minh@yahoo.com - minh@yahoo.com: Xin hoi TS Khải loại thuốc mà TS sử dụng trong thí nghiệm sẽ tác động như thế nào đến môi trường, đất nước và người sử dụng rau có phun thuốc tăng trưởng
TS Nguyễn Văn Khải: Trong mấy ngày gần đây, có người gọi tôi bằng thầy, mặc dù tôi không dạy họ ngày nào, đã quay được cảnh người ta bán và mua thuốc tăng trưởng, trên vỏ có hình phải đeo găng tay, đầu lâu và không dược đổ xuống ao cá. Giống như thuốc mà bà con Hà GIang, Lào Cai dùng bảo quản ngô, ngoài vỏ có vẽ đầu lâu xương chéo đã làm 9 người ở Bản Phố, Bắc hà, Lào Cai bị ngộ độc ngày 9/6/2003. Một người đã bị thiệt mạng, vậy thuốc tăng trưởng trên có độc hại không là tùy theo quan niệm của mỗi người và cách dùng nó như thế nào, ở đâu.

hương nga, ĐH HN - ngahuyen1986@yahoo.com: Nếu trong thời gian tới các cơ quan chức năng không chịu vào cuộc thì không biết các vị như ông Hùng, ông Khải, bà Thanh có tiếp tục cùng nhân dân lên tiếng trước công luận được không?
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Khi nhận lời mời của Báo Diễn đàn Doanh nghiệp, chúng tôi đã tiếp tục nói lên tiếng nói của mình, của những người dân đang quan tâm tới vấn đề này. Bằng những việc làm cụ thể dù lớn hay nhỏ chúng tôi sẽ cố gắng với khả năng của mình để nói lên những nguyện vọng của người dân.

thu mai, HN - thumai73@gmail.com: Thưa ông Hùng, ông có kế hoạch sẽ liên kết với Hội Bảo vệ người tiêu dùng và báo Diễn đàn DN để đưa vấn đề bảo vệ người tiêu dùng thành vấn đề được ưu tiên của Bộ ngành liên quan?
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Nếu được tín nhiệm để tham gia với Hội Bảo vệ người tiêu dùng và Báo Diễn đàn Doanh nghiệp tôi sẽ sẵn sàng. Nhà nước của chúng ta là một Nhà nước của dân và vì dân chính vì vậy chắc chắn Nhà nước cũng như các bộ, ngành có liên quan sẽ giải quyết tốt vấn đề này.

thu mai, HN - thumai73@gmail.com: XIn hỏi, Tại sao vấn đề an toàn thực phẩm có thể tác hại lâu dài và sâu rộng. Vậy tại sao CHính phủ chưa vào cuộc như đã từng vào cuộc giảm tại nạn xe máy?
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Theo tôi nghĩ trong lúc này Chính phủ đang phải làm giải quyết những vấn đề lớn. Mọi việc phải có lộ trình nhất định không thể cùng một lúc Chính phủ có thể giải quyết tất cả mọi việc cùng một lúc. Tôi tin tưởng Chính phủ sẽ giải quyết vấn đề này.

thu mai, HN - thumai73@gmail.com: XIn hỏi ông KHải và ông Hùng có khi nào các vị thấy cô đơn trên con đường mình đang đi nhằm tìm được giải pháp giúp người dân canh tác đúng, hiệu quả?
Nhà báo Nguyễn Ngọc Hùng: Ông có cảm thấy cô đơn thì tôi không biết. Nhưng với tôi, tôi chưa bao giờ cảm thấy "cô đơn". Bởi vì, gia đình tôi, bạn bè tôi, những người dân quan tâm đến vấn đề này luôn bên cạnh tôi và giúp đỡ, động viên công việc tôi đang làm.

GiaBảo, Hà Nội - baogia@yahoo.com: Thưa TS Khải, cuộc thực nghiệm của ông thực chất là một nghiên cứu khoa học. Vậy công trình khoa học thực nghiệm này được đánh giá thế nào? Dường như chỉ người dân biết giá trị? Thế có gọi là "chảy máu chất xám không"?
TS Nguyễn Văn Khải:

Tôi không nhớ rõ từ bao giờ nhưng không muộn hơn ngày 1/6/1960, tôi được bố cho 5 hào mua sách ở Tràng Tiền, mua được sách về các nhà bác học vật lý, tôi biết rằng và đến nay luôn luôn dạy học trò, con cái rằng khoa học phải bắt nguồn từ cuộc sống, quay lại phục vụ cuộc sống và cuộc sống thực tiễn là thước đo kết quả nghiên cứ khoa học. Nếu dân không đươc biết kết qua nghiên cứu khoa học của tôi thì kết quả nghiên cứu đó không thể gọi là khoa học. Cuối năm 2003 đầu năm 2004, trong khi tôi đi cứu được rất nhiều gà trong các trại gà đang có gà chết, năm 2006 cứu được rất nhiều bò, lợn, trâu đang bị lở mồm long móng, tai xanh, không một đơn vị nào của Bộ Nông nghiệp công nhận chuyện ấy nhưng chính quyền các địa phương ví dụ: Chủ tịch tỉnh Lạng Sơn - Vi Văn Thành, Chủ tịch huyện Chi Lăng - Nguyễn Văn Đoàn. Ngày 18/10/2006 đã cùng tôi tới chuồng bò có bò mẹ 2 ngày bỏ ăn, bi bệnh, 1 bê bi bệnh. Tôi phun nước muối điện đương vào mồm bò mẹ, nước giãi chảy ra rất nhiều. Sau đó ông chủ tịch huyện dùng chậu nhựa đựng nước muối điện dương và lá khoai lang non, con bò ăn lá rau, đứng dậy đi lại. 155 con bò đã được cứu chỉ trong một ngày. Trong khi tôi đề nghị các Công ty cafe nhà nước sử dụng dung dịch điện dương bảo quản cafe, không một ai chấp nhận. Bí thư tỉnh ủy Thừa thiên Huế đã đề nghị tôi vào giúp bà con Vân kiều A Lưới bảo quản cafe. Ngày 27/5/2003 bí thư tỉnh ủy Lào Cai Giàng Seo Phử đã mời tôi lên Là Cai giúp bà con Bắc Hà bảo quản mận và vận chuyển đi xa. Trong khi đó tại ngay thị xã Lào Cai, trong một cuộc họp của Bộ Nông nghiệp do thứ trưởng Bùi Bá Bổng điều khiển, không một nhà khoa học nào đồng ý phương pháp bảo quản của tôi, Khi rengel phát hiện ra tia X đã bị rất nhiều người phản ứng. 13 năm trước tôi khởi xướng tiết kiệm điện cũng bị phản đối, nên việc tôi bị phản đối là quy luật tất nhiên vì nền cũ mênh mông rất rắn chắc o chấp nhận cái mới xuất hiện nhỏ nhoi. Việc dân chấp nhận tức là chất xám dc nhân lên vì chất xám của tôi đang chuyển thành chất xám của dân và đó là hạnh phúc của tôi và không tiền nào trả nổi.

thu mai, HN - thumai73@gmail.com: Xin hỏi TS KHải, Tôi có nghe nói về dự án rau sạch 500 tỷ đồng. Xin hỏi các vị, dự án có khả thi không? Và khi nào thì người dân có thể được hưởng lợi từ dự án này?
(Tôi đã đặt câu hỏi này nhưng bà Thanh từ chối trả lời vì chưa được biết dự án này!)
TS Nguyễn Văn Khải: Khi trên đài báo thông báo về dự án đánh bắt cá xa bờ, tôi đã nói chuyện với rất nhiều người ở Bình Thuận và Phú Yên, có mấy ông nông dân vừa bỏ cầy, bỏ ruộng sẽ lái thuyền ra khơi. Hỏi khi máy hỏng vì busi bị đen đầu thì ai chữa cho họ, ấy là chưa kể họ còn chưa biết đọc các tần số của máy liên lạc icoom thì làm sao biết xử lý nều chẳng may tiếp xúc bị lỏng vì cắm chưa hết mức. ở ngoại thành cũng đã có mấy dự án rau sạch rồi, đến rau trên sông Tô Lịch còn bảo là sạch thì không cần đến 500 tỷ cũng đã có rau sạch rồi.

thu mai, HN - thumai73@gmail.com: XIn hỏi bà Thanh, bà có thể tư vấn cụ thể hơn về việc trồng rau sạch tại nhà không?chọn giống, chăm bón ...?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Chúng ta nên hiểu khái niệm rau sạch nói một cách chính xác là rau an toàn. Vì vậy phải đảm bảo đúng ngưỡng cho phép về hàm lượng các chất trong rau, đặc biệt đối với các chất gây hại cho sức khỏe con người như: Dư lượng nitrat, các nguyên tố kim loại nặng, vi sinh vật... Dựa trên cơ sở đó, khi trồng rau tại nhà, để đảm bảo độ an toàn cần trồng trên đất không bị ô nhiễm (không quá gần nhà máy xí nghiệp hoặc các nguồn hóa chất...) sử dụng nước an toàn để tưới cây (cũng không có nghĩa là phải sử dụng nước máy. Có thể dùng nước ao hồ nhưng phải có độ sạch an toàn). Nên sử dụng các loại chế phẩm phân bón hữu cơ sẽ an toàn hơn phân vô cơ (tuy nhiên nên thận trọng tránh sử dụng các loại phân hữu cơ chưa hoai mục, đặc biệt đối với các rau ăn sống). Thường xuyên bắt sâu bằng tay (nếu với diện tích ít) hoặc sử dụng thuốc trừ sâu có nguồn gốc thảo mộc và sử dụng đúng liều lượng, hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất.
Cũng có thể sử dụng phương pháp trồng rau thủy canh nếu không có đất trồng. Dụng cụ và dung dịch trồng cây có bán tại một số cửa hàng trên đường Láng, Hà Nội. Nếu cần tư vấn thêm, bạn có thể hỏi các nhà khoa học tại Bộ môn sinh lý thực vật, ĐHNN1.

hương nga, ĐH HN - ngahuyen1986@yahoo.com: Thưa cô Thanh, em xin hỏi cô có thể cho biết trường ĐH Nông Nghiệp có thể đưa các đề tài nghiên cứu rau sạch và cách xử lý thành đề tài nghiên cứu khoa học cho sinh viên trong trường được không? Bởi vì em thấy sinh viên có rất nhiều bạn giỏi và các bạn ấy biết đâu có thể đóng góp một phần cho xã hội, cho cộng đồng. Mỗi nhóm sinh viên làm một mảng đề tài hoặc một thực nghiệm thì nhiều nhóm sinh viên có thể làm nên một kỳ tích ạ!
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Đã có nhiều đê tài nghiên cứu quy trình kỹ thuật sản xuất rau sạch ở mức độ các nhóm nghiên cứu của sinh viên và các đề tài tốt nghiệp ĐH và cao học. Theo cô, các bạn sinh viên trường NN và các nhà khoa học đều hiểu rất rõ về vấn đề này. tuy nhiên người sản xuất rau chính hiện nay lại là nông dân nên họ thường chạy theo lợi nhuận và tránh sự kiểm soát của các ban ngành chức năng và các nhà khoa học nên vấn đề này cần đề xuất phương pháp kiểm soát một cách hợp lý.

GiaBảo, Hà Nội - baogia@yahoo.com: Thưa TS Khải, nhiều công trình của ông đã được giới khoa học quốc tế biết đến. Vậy nếu có tổ chức nước ngoài mua kết quả thực nghiệm này, ông có bán không hay nhất định chỉ dành cho cơ quan chức năng của VN?
TS Nguyễn Văn Khải: Kiến thức của tôi đang có được là kiến thức của cả nhân loại chứ không phải chỉ riêng tôi hay của những người được gọi là người Việt Nam. Cụ thể, tôi đã sang Thái Lan hướng dẫn bảo quản hoa quả để xuất Tây Âu vì đó là hoa quả của Việt Nam nhưng không chịu bảo quản. Sau đó tôi đang sang Trung Quốc bảo quản quýt vì quýt ở Việt Nam không cung cấp đủ cho người tiêu dùng, trước sau quýt Trung Quốc sẽ tràn vào, nếu để họ bảo quản bằng chất độc hại thì người Việt Nam sẽ bị nhiễm độc. Gần đây nhất, Bóng đèn Ozon diệt khuẩn, khử mùi, khử khói đã được tôi đề nghị các cty sản xuất nhưng không cty nào chấp nhận. Bây giờ nhờ sự chuyển giao công nghệ, người Việt Nam đã có bóng đèn tiết kiệm hơn, làm sạch không khí. Tại sao người nước ngoài thuê chúng ta làm gia công mà chúng ta lại không thuê nước ngoài làm gia công cho ta nhỉ. Miễn là những sản phẩm mà người nước ngoài làm ra sẽ có lợi cho người Việt Nam thì tôi sẽ chuyển giao công nghệ cho họ sản xuất.

thu mai, HN - thumai73@gmail.com: Xin hỏi ông Dũng, siêu thị Bic C đã từng bị nhắc nhở vì bánh cuốn có hàn the. Vậy những lời ông cam kết về rau sạch tại siêu thị có thể tin cậy đến đâu?
Ông Nguyễn Thái Dũng - PTGĐ Siêu thị Big C: Big C từ khi mở cửa luôn tin tưởng vào những cam kết về chất lượng sản phẩm của nhà cung cấp và những kết quả xét nghiệm của cơ quan quản lý nhà nước về những sản phẩm cung cấp cho siêu thị Big C. Chúng tôi tập trung hoàn thiện công tác phục vụ khách hàng, thực hiện các chương trình khuyến mại, lựa chọn hàng hóa phong phú và hữu dụng có giá hợp lý nhất đối với người tiêu dùng để đem lại sự hài lòng cho khách hàng khi đến mua sắm tại siêu thị Big C. Để xảy ra những sự cố bánh cuốn có hàn the là điều rất đáng tiếc và là bài học lớn về công tác lựa chọn nhà cung cấp và công tác kiểm tra chất lượng sản phẩm. Thực tế, những vấn đề sai phạm về chất lượng sản phẩm trên đều xảy ra trong giai đoạn sản xuất do ý thức của những nhà sản xuất Việt Nam chưa thực sự chuyên nghiệp. Vì một mối lợi nhỏ họ có thể làm mất lòng tin của khách hàng và thương hiệu của sản phẩm đã dày công xây dựng.
Ngay sau khi xảy ra sự cố trên, siêu thị Big C đã có nghiêm túc kiểm điểm và rà soát lại các khâu trong quy trình kiểm soát chất lượng sản phẩm chặt chẽ hơn. Cụ thể hiện nay chúng tôi áp dụng các biện pháp như sau:
- Thẩm định kỹ năng lực sản xuất của nhà cung cấp. Trong hợp đồng quy định rõ trách nhiệm của nhà sản xuất về mẫu mã, quy cách, chất lượng và các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm với những chế tài xử phạt nghiêm khắc, qua đó nâng cao ý thức trách nhiệm của nhà sản xuất trong việc cung cấp sản phẩm bán tại siêu thị.
- Big C áp dụng biện pháp thử nhanh ngay tại khâu giao nhận hàng để phát hiện kịp thời và loại bỏ những sản phẩm không đủ chất lượng lọt vào siêu thị.
- Phối hợp với Trung tâm y tế dự phòng TP Hà Nội lấy mẫu định kỳ và đột xuất những mặt hàng có nguy cơ cao để xét nghiệm. Biện pháp này được siêu thị thông báo công khai đến nhà sản xuất. Nếu sản phẩm nào bị phát hiện không đảm bảo chất lượng thì nhà cung cấp sản phẩm đó không những bị siêu thị Big C phạt theo hợp đồng mà còn có nguy cơ bị cơ quan quản lý nhà nước chuyên ngành "sờ gáy". Qua đó, nâng cao ý thức đảm bảo chất lượng sản phẩm của nhà sản xuất.
Bằng những biện pháp kiểm tra, kiểm soát chặt chẽ như trên, siêu thị Big C có thể khẳng định những sản phẩm bán tại siêu thị luôn đảm bảo chất lượng.

hương nga, ĐH HN - ngahuyen1986@yahoo.com: Xin hỏi ông Khải,
Ông là một nhà khoa học, ông có nghĩ tới việc sáng chế ra một loại thuốc rửa rau củ quả để diệt trừ mọi độc hại không?
TS Nguyễn Văn Khải: Chuyện này đã có. Loại nước đó đã có rồi bạn ạ. Nó được sáng chế từ năm 1974 và đã được sử dụng ở 64 tỉnh thành ở Việt Nam ở tại những nơi mà người nông dân đã gặp rất nhiều khó khăn và những nơi có học trò và người thân tôi. Cụ thể năm 2004, chi cục bảo vệ thực vật Hà Tây đã phun nhiều loại thuốc trừ sâu lên nhiều loại quả, sau đó dùng nước muối điện dương (gọi là nước Ozon dương hoặc anolyt) xử lý 3 tạ cà chua sau 2 tháng hỏng 12 kg và tất cả các thuốc trừ sâu trên quả đều dưới mức cho phép. Trên một số báo chí đã thông báo kết quả này rồi. Tôi bận làm việc khác không thể nhắc mãi kết quả này. Bạn có thể liên hệ với tôi qua email: khaiozon@fpt.vn, tel/fax: 04 6645023 mobile: 0904183670

GiaBảo, Hà Nội - baogia@yahoo.com: Xin chị Thanh cho biết, dưới góc độ khoa học thì thực trạng này đã đến mức "báo động đỏ" chưa?
TS Nguyễn Thị Kim Thanh - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội: Việc sử dung chất điều tiết sinh trưởng thực vật để phục vụ lợi ích của con người là rất cần thiết và cũng đang được tất cả các nước trên thế giới áp dụng. Tuy nhiên, việc sử dụng phải đúng mục đích và đúng quy trình năng suâtsử dụng của nhà sản xuất. VD: Việc sử dụng GA3 làm tăng năng suất nho và quả không có hạt; GA3 làm tăng chiều cao cây lấy thân, lấy sợi, GA3 còn sử dụng cho kỹ thuật sản xuất lúa lai; Auxin thúc đẩy ra rễ của cành giâm, cành chiết...
Bên cạnh đó, nếu sử dụng không đúng mục đích như: dùng 2,4D phun cho cây dưa muối để tạo trạng thái cây có độ vàng thích hợp hoặc sử dụng 2,4D cho việc tạo quả không hạt, tạo màu sắc đẹp của quả dưa lê sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe, cần ngăn chặn.
Đối với hiện tượng người nông dân tự phát trong việc sử dụng thuốc "tăng phọt" cho rau mà không biết nguồn gốc cũng như không có sự chỉ dẫn rõ ràng, theo tôi cũng là điều cần nghiêm cấm.

hương nga, ĐH HN - ngahuyen1986@yahoo.com: Chúng tôi thấy trên thị trường có rất nhiều loại thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng nhập từ Trung Quốc hoặc không rõ nguồn gốc. Không phải loại thuốc nào đang được sử dụng cũng được cấp phép. Chúng tôi xin đề nghị các vị hãy đưa ra khuyến cáo cho người trồng rau nên dùng loại thuốc nào để đảm bảo an toàn cho rau. Đề nghị ông Dũng làm rõ điều này vì ông là người có tham gia vào việc kiểm nghiệm và bảo đảm mức độ an toàn cho rau nhập vào siêu thị của ông.
Ông Nguyễn Thái Dũng - PTGĐ Siêu thị Big C: Việc sử dụng những thuốc trừ sâu và thuốc tăng trưởng của những người sản xuất nông nghiệp cần phải được cơ quan quản lý nhà nước về chuyên ngành quản lý và kiểm soát rất chặt chẽ vì nó ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Thực tế hiện nay hàng hóa lưu chuyển qua kênh siêu thị chỉ chiếm khoảng 10% tổng lưu chuyển hàng hóa của thị trường. Chính vì vậy, cho dù các siêu thị có nỗ lực nâng cao khuyên cáo, kiểm soát tốt chất lượng hàng hóa thì cũng cần phải có sự phối hợp đồng bộ của cơ quan quản lý nhà nước, các nhà phân phối và ngay cả người tiêu dùng để làm sạch hóa các sản phẩm nông nghiệp tại Việt Nam.
Về phía siêu thị, chúng tôi luôn có những yêu cầu và phải được cam kết của nhà cung cấp về điều kiện chất lượng sản phẩm để đảm bảo chất lượng cho hàng hóa bán tại siêu thị.

Truong giang, H N?i - truonggiang@yahoo.com: Thưa TS Khải, thầy nghĩ sao khi một số cán bộ cho rằng: Thầy là một nhà vật lý, tốt nhất hãy làm việc của mình, đừng tham dự vào chuyện của nhà nông làm gì?
TS Nguyễn Văn Khải: Bạn đã bao giờ trông thấy nhà nông trồng cây, thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản chưa? quốc đất, tưới cây, cắt cành... phải chăng đó là hiện tượng vật lý. Đặc biệt, trông cây trong nhà kính, dùng hệ tự động tưới, chiếu sáng cho thanh long trái vụ càng phải dùng kiến thức vật lý. Năm 2003, sau khi giúp bà con Bình Thuận đưa thanh long "cất cánh" tôi được biết bà con dùng bóng đèn dây tóc nóng sáng kích cho Thanh Long ra quả trái vụ, hầu hết các nhà bác học tôi gặp đều nói răng "ánh sáng đèn sưởi ấm cho cây", tôi không đồng ý. Dưới sự chỉ đạo của đồng chí Huỳnh Văn Tý - bí thư huyện ủy Bình Thuận và sự phối hợp của trung tâm Sedec, tôi đã hưỡng dẫn nông dân sử dụng bóng copac 15 - 20W có chao thay cho bóng đèn dây tóc nóng sáng 60 - 70W. Kết quả là hoa ra nhiều hơn, quả nhiều hơn, đều hơn, ít sâu bọ hơn. Nhiệt độ đo lúc 23h30 ở Hàm Mỹ là 21 độ C ở vị trí được chiếu sáng nhất cũng nhơ ở vị trí không được chiếu sáng. Kết quả lặp lại sau đó một giờ ở Hàm Thắng cách đó 22 km. Và bạn có biết không 1ha Thanh Long có từ 900 - 1100 cây, một đêm thắp 8 tiếng liên tục trong 17 ngày thì với 8000 ha ta có thể tiết kiệm được bao nhiêu điện. Ấy là chư kể thời gian chiếu sáng giảm xuống 14h. Trong cơn bão số 9 rất nhiều bóng compac còn trong khi đó rất nhiều bóng dây tóc nóng sáng bị vỡ. Nếu không biết vật lý làm sao làm được điều này, ấy là chưa kể việc khử trùng bằng các điện tích, ion âm, đương... hẳn chỉ có các nhà vật lý biết được điều này nên đã cứu được rất nhiều gia xúc gia cầm và tao được bóng đèn khử khói, khử khuẩn... đặc biệt vì không có kiến thức vật lý, cuối năm 2006 nhiều tỉnh ở Tây Nguyên đã dùng thuốc trừ sâu để diệt ve theo lời khuyên của nhiều tiến sỹ nông học, Bí thư tỉnh ủy Đak Nông đã mời tôi vào, kết quả khảo sát cho thấy, nơi nào nhiều ve nhất là nơi cafe tốt nhất, vậy là vừa đỡ tốn tiền mua thuôc, đỡ công tưới và môi trường đỡ bị ô nhiễm.

thu mai, HN - thumai73@gmail.com: Xin hỏi ông Khải, ông có dự định đứng ra cùng với một số cơ quan truyền thông để tổ chức tuyên truyền cho người tiêu dùng biết cách lựa chọn sản phẩm
TS Nguyễn Văn Khải: Từ năm 1996, tôi đã cùng với nhiều cơ quan thông tin đại chúng phổ biến các kiến thức khoa học, kỹ thuật thức sản xuất, cách sử dụng các dụng cụ sinh hoạt trong gia đình. Tôi rất muốn những ai thực sự vì dân nghèo ở vùng sâu vùng xa và ở nông thôn nói chung hãy cùng tôi làm những đĩa DVD để chiếu ở những điểm văn hóa xã giúp bà con trong sản xuất, sinh hoạt, đặc biệt là sản xuất bền vững và có thêm kiến thức khoa học thưởng thức.

hương nga, ĐH HN - ngahuyen1986@yahoo.com: Thưa bác Khải, cháu được biết bác là một nhà khoa học luôn rất tâm huyết với các vấn đề của cộng đồng. Xin bác cho biết sau khi phát hiện ra tác hại của thuốc tăng trưởng dành cho rau xanh thì bác có khuyến nghị gì cho người tiêu dùng hay không? Chúng cháu nên xử lý các loại rau củ quả mua về như thế nào ạ?
TS Nguyễn Văn Khải: Tích cực nhất và hợp lý nhất đối với tôi là cố gắng tạo ra một loại dung dịch nào đó o độc hại mà làm rau, củ quả tăng trưởng. Đến nay đã có loại dung dịch đấy nhưng chúng tôi còn phải thử nghiệm để cho dân tự thấy và tự sử dụng chứ không dùng biện pháp hành chính. Giống như bóng đèn Ozon khử khỏi, khử khuẩn... đã được người Mỹ, Canada, Úc... sử dụng thử nghiệm sau 2 năm và đến bây giờ là người sử dụng nhiều nhất.