Ngày 9/7, Công ty TNHH Dự án Hồ Tràm phối hợp cùng MGM MIRAGE đã mời hai bếp trưởng hàng đầu Macau đến Hà Nội để hướng dẫn khoá học ngắn hạn cho các học viên ngành ẩm thực có hoàn cảnh khó khăn tại trung tâm đào tạo của tổ chức Know One Teach One (KOTO) tại Hồ Tây, Hà Nội.
Hai bếp trưởng của khách sạn MGM Grand Macau là bếp trưởng người Pháp Antoine Perray và bếp trưởng người Việt Đào Thị Hồng Trang sẽ hướng dẫn các món ăn Pháp trong khoá học kéo dài hai ngày, từ ngày 7 đến ngày 8/7/2009 tại Trung tâm Đào tạo Hướng nghiệp KOTO. Khoá học đã giới thiệu một số món ăn Pháp nhằm giúp 30 học viên triển vọng làm chủ những kỹ thuật và món ăn mới khi bắt đầu nghề nghiệp chuyên môn của mình. Kết thúc khoá học, học viên sẽ trình diễn kỹ năng của mình tại buổi tiệc nhẹ tổ chức tại Café Hideaway của KOTO.
Hoàng Việt Linh, học viên lớp 12 tại trung tâm đào tạo KOTO nói “Em cảm thấy rất vui và may mắn khi có cơ hội học hỏi từ những đầu bếp tài năng và nổi tiếng như thế này. Em rất thích lĩnh hội được những kỹ năng và những công thức làm bếp mới, đặc biệt là các món tráng miệng mà bếp trưởng Antoine vừa hướng dẫn”.
Trong suốt hai ngày, 30 học viên và hai bếp trưởng sẽ cùng tạo nên một mối liên kết vượt qua những rào cản ngôn ngữ thường ngăn cách họ. Với khoảng thời gian trải qua khi học hỏi về ẩm thực và thưởng thức các món ngon Pháp, các nền văn hoá được giao thoa, ranh giới bị xóa nhòa, và mọi người lĩnh hội được những kiến thức quý báu về ẩm thực và văn hoá.
Ông David Subotic - Tổng Giám đốc Công ty TNHH Dự án Hồ Tràm phát biểu: “Tinh thần chủ đạo của KOTO là sự chia sẻ kiến thức. Công ty TNHH Dự án Hồ Tràm và các đối tác tại MGM MIRAGE rất phấn khởi được hỗ trợ mục đích này. Xây dựng nên một trong những khu du lịch lớn nhất trong lịch sử Việt Nam, chúng tôi có trách nhiệm đối với sự phát triển quỹ tài năng, và là doanh nghiệp hoạt động tích cực vì lợi ích xã hội, không gì khiến chúng tôi phấn khích bằng việc có thể đóng góp cho cộng đồng Việt Nam”.
Ông Jimmy Phạm - người sáng lập kiêm Tổng Giám đốc điều hành KOTO cho biết: “Khi thành lập KOTO, chúng tôi đặt ra mục tiêu đưa những trẻ em có nguy cơ rủi ro trở thành những chuyên gia ngành khách sạn theo tiêu chuẩn quốc tế và điều này phụ thuộc vào chương trình đào tạo đẳng cấp thế giới giành cho các học viên; nhưng chúng tôi cũng muốn thay đổi quan niệm của mọi người về trẻ em đường phố. Đội ngũ Khu du lịch Hồ Tràm và MGM MIRAGE hiểu được và ủng hộ mục tiêu này, và chúng tôi hết sức cảm kích việc hai đầu bếp đã giành thời gian tình nguyện đến đây để chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm của mình với các học viên”.
N.Phương