Nhằm phát huy bản sắc văn hóa dân tộc trong nghệ thuật nấu các món ăn dân tộc Việt Nam, tìm kiếm và phát triển những món ăn dân tộc có chất lượng cao phục vụ khách du lịch, sáng nay (31/12), tại Hà Nội đã diễn ra cuộc họp báo thông báo về Hội thi chế biến các món ăn dân tộc ngành Du lịch năm 2010 do Tổng cục Du lịch Việt Nam tổ chức.
Đây là hội thi dành cho nhân viên chế biến món ăn của các khách sạn, nhà hàng trong toàn quốc có thời gian làm việc trong nghề từ 3 năm trở lên. Mỗi đơn vị tự chọn 1-3 món ăn dân tộc Việt Nam đặc sắc thường được chế biến để phục vụ khách quốc tế và trong nước (những món ăn này thuộc các hệ thực phẩm khác nhau như gia súc, gia cầm, thủy sản, rau, củ, quả...), mỗi thí sinh dự thi tối đa 3 món. Theo đó, Hội thi sẽ diễn ra từ ngày 5 đến ngày 9/1/2010, tại công viên nước Hồ Tây.
Bà Hoàng Thị Điệp – Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch cho hay, hội thi là cơ hội để ngành và các địa phương nắm được trình độ tay nghề của đội ngũ nhân viên trong các khách sạn, nhà hàng, qua đó khuyến khích việc trao đổi kinh nghiệm, nâng cao chất lượng món ăn, cũng như tạo sự chuyển biến về chất lượng phục phụ trong dịch vụ ăn uống, vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời, qua hội thi, các món ăn Việt Nam sẽ được vụ Khách sạn tập hợp thành danh mục để quảng bá trên các ấn phẩm, chương trình xúc tiến du lịch của ngành.
Lưu Vân