Làm giàu trên đất Thụy Sĩ

Nằm cạnh bờ hồ ở trung tâm thành phố có một nhà hàng “Thượng Hải 3” vừa được Hiệp hội Kinh doanh khách sạn và nhà hàng Thụy Sĩ bình chọn là “Nhà hàng đẹp nhất Thụy Sĩ năm 2009”. Đây là một vinh dự lớn, vì Hiệp hội Kinh doanh khách sạn và nhà hàng Thụy Sĩ là một tổ chức rất có uy tín trên thế giới và các tiêu chí bình chọn của họ rất cao. Nhưng điều đặc biệt ở đây chính bởi chủ nhà hàng là một người VN.  

 Thụy Sĩ nằm vắt ngang dãy núi Alpe. Đi trên các tuyến xa lộ của đất nước này, tuyến nào bạn cũng gặp ít nhất một cái hồ. Nhiều thành phố của Thụy Sĩ được xây dựng men theo bờ hồ vươn lên theo triền núi. Ở Thụy Sĩ không có các công trình đồ sộ, những tòa nhà chọc trời, nhưng người ta vẫn thấy đẹp, một cái đẹp của sự hài hòa giữa các công trình kiến trúc và cảnh quan thiên nhiên, vẻ đẹp tạo cho du khách cảm giác hết sức thanh bình, thư thái mà khó quên. Thành phố Luzern được xây dựng ven hồ Vierwaldstatter bao quanh bởi các đỉnh núi cao, có những đỉnh quanh năm tuyết phủ. Buổi chiều bạn đứng trên một đỉnh núi nhìn xuống hồ qua những đám mây bay nhẹ, thì bạn có cảm giác như mình đang lạc vào một thế giới thần tiên. Nhiều điểm du lịch này đã từng lưu dấu chân của nhiều nguyên thủ quốc gia và danh nhân thế giới.

Sau khi dạo quanh phố cổ, lên đỉnh núi ngắm nhìn phong cảnh thần tiên, mời bạn đến với nhà hàng Thượng Hải. Đó là một ngôi nhà hai tầng nằm trên một phố cổ nhìn ra mặt hồ. Bước vào nhà hàng khách có ngay cảm giác chủ nhân là một người chịu đầu tư. Cách bài trí của nhà hàng rất hiện đại, những chi tiết hoa văn, tranh tượng trang trí mang đậm dấu ấn Á Đông, nhưng lại không nặng nề như các nhà hàng Trung Hoa khác. Nó tạo cho khách hàng một cảm giác vừa sang trọng, vừa thoải mái lại vừa ấm cúng. Song nét nổi bật của nhà hàng Thượng Hải chính là những bể cá cảnh lớn với hàng chục loại cá cảnh và san hô lấp lánh, thể hiện tình yêu đam mê của chủ nhân với thế giới thủy cung.

Song cái đẹp quan trọng có lẽ là phong cách phục vụ. Người Thụy Sĩ đặc biệt coi trọng cá nhân. Đó là yếu tố cơ bản để xây dựng nên một nền dân chủ trực tiếp nổi tiếng của Thụy Sĩ, một cơ cấu xã hội trong đó quyền của người dân được đề cao và tôn trọng thực sự. Khách hàng đến nhà hàng Thượng Hải rất ấn tượng với sự đón tiếp ân cần, lịch sự của  chủ nhà hàng và đội ngũ tiếp viên ở đây. Chủ nhân của nhà hàng Châu Á này có quê chính gốc Hà Nội, tên là Nguyễn Thành Đồng. 

Chọn con đường làm giàu bằng nhà hàng thật không đơn giản, đặc biệt là ở Thụy Sĩ.  Luật Thụy Sĩ quy định các DN phải trả lương cho nhân viên theo luật định chứ không theo thỏa thuận của chủ và nhân viên. DN phải nộp đủ thuế và trả đủ lương cho nhân viên theo đúng bằng cấp và việc làm của họ. Theo đúng quy định này, nếu kinh doanh không tốt, hàng tháng sau khi thanh toán hết các khoản thuế, bảo hiểm, tiền thuê nhà, điện nước và lương cho nhân viên, đôi khi chủ nhà hàng chỉ còn thu nhập thấp hơn lương của anh nấu bếp. Không ít chủ nhà hàng đã phải đóng cửa, bỏ của chạy lấy người. Nhiều người, kể cả những người bản xứ cũng ngại kinh doanh lĩnh vực này.

 Một vấn đề quan trọng đầu tiên đối với các nhà hàng là quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Các loại thực phẩm nhập vào các nước EU đã khó, vậy mà vào Thụy Sĩ lại còn khắt khe hơn. Khi đến Thụy Sĩ, bạn có thể hoàn toàn yên tâm ăn uống, vì tất cả thực phẩm đưa vào đều được  kiểm tra qua cơ quan an toàn thực phẩm. Một số nước EU còn chấp nhận các sản phẩm biến đổi gen, nhưng Thụy Sĩ thì tuyệt đối không. Các nhà hàng phải thông báo công khai trước cửa hàng nguồn gốc xuất xứ của các loại thực phẩm để khách hàng lựa chọn và chịu sự kiểm tra thường xuyên về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu phát hiện những thực phẩm không đúng xuất xứ, hoặc quá hạn sử dụng, nhà hàng có thể bị phạt hành chính hoặc bị đóng cửa để khắc phục hậu quả, nặng thì bị rút giấy phép kinh doanh.

Thụy Sĩ là cường quốc du lịch, dân số có khoảng 7,5 triệu người mà hàng năm đón tiếp trên 16 triệu lượt du khách nước ngoài. Nhà hàng thôi thì đủ kiểu đủ loại Pháp, Đức, Italia, Nhật, Trung Hoa. Ấn Độ... Phải cạnh tranh trong một môi trường như vậy, lại dưới tên của chính các đối thủ của mình thì khó khăn thế nào chắc bạn cũng biết.

Chỉ từ năm 2002 đến năm 2007, ông Đồng đã khai trương ba nhà hàng. Khi được hỏi về bí quyết của sự thành công, ông Đồng không ngần ngại chia sẻ: “Có lẽ đó là do đức tính cần cù, chịu khó của người VN. Đặc biệt trong lĩnh vực dịch vụ bạn càng cần phải kiên nhẫn hơn. Bên cạnh việc kiến trúc nhà hàng để tạo sự khác biệt, chúng tôi dường như nhớ hết khẩu vị, các món ưa thích của khách hàng. Đối với những khách mới, chúng tôi luôn dành thời gian để tìm hiểu về phong tục, văn hóa của họ để tư vấn các món ăn. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng luôn có những thực đơn độc đáo, bất ngờ và ấn tượng khiến khách ngạc nhiên, thích thú”.

Tuy bộn bề với công việc kinh doanh, nhưng vợ chồng ông Đồng luôn dành những tình cảm tốt đẹp nhất cho quê hương đất nước. Gia đình ông luôn nhiệt tình tham gia những sinh hoạt cộng đồng do Đại sứ quán VN tổ chức. Nhà hàng Thượng Hải cũng là một điểm đến thực tập ưa thích của nhiều sinh viên VN sang học tại các trường quản lý nhà hàng khách sạn của Thụy Sĩ và điểm đến thân thiết của nhiều bà con Việt kiều ở Thụy Sĩ.

Mặc dù là một trong những doanh nhân thành đạt của người VN tại Thụy Sĩ, nhưng vợ chồng ông Đồng vẫn chỉ mong được đầu tư về nước, góp phần làm giàu đẹp cho quê hương. Để thực hiện được ước mơ này, năm vừa qua ông và một vài người bạn đã lập Cty trách nhiệm hữu hạn N-T-H do ông làm Tổng giám đốc, bước đầu đưa về nước một số công nghệ tiên tiến như hệ thống hàn thép tự động phục vụ cho ngành xây dựng, dây chuyền sản xuất nước tăng lực của Áo. Đồng thời vẫn từng bước thực hiện ước mơ trọn đời của ông là xây dựng trên đất nước VN một tổ hợp du lịch với khách sạn 5 sao và thủy cung vừa để làm trung tâm nuôi cấy san hô và nuôi cá cảnh đại dương xuất khẩu, vừa làm nơi tổ chức đám cưới dưới nước cho những cặp uyên ương.

Bảo Thi