Ngày 25/1, công ty Chế biến dầu thưc vật và thực phẩm Việt Nam (VNPOFOOD) và Hội Khoa học và Công nghệ Lương thực, Thực phẩm Việt Nam (VAFoST) đã tổ chức hội thảo quốc tế với chủ đề “Tính đa tác dụng của quả gấc”.
Thứ trưởng bộ Công Thương Nguyễn Thành Biên phát biểu chúc mừng hội thảọ
Mục tiêu của hội thảo nhằm giúp mọi người biết tới một loại quả gần gũi nhưng có nhiều giá trị dinh dưỡng, chữa bệnh và chăn nuôi mà bấy lâu nay nhiều người Việt Nam chỉ biết đến giá trị duy nhất là làm vật liệu để thổi xôi. Đó là quả gấc.
Hội thảo chỉ diễn ra một ngày nhưng đã thu hút được nhiều sự quan tâm của các chuyên gia trong và ngoài nước. Đặ̣c biệt, các chuyên gia đã đóng góp cho thành công của hội thảo bằng những tham luận có giá trị về trái gấc như báo cáo của GS.TS Bùi Minh Đức – Viện dinh dưỡng quốc gia về dầu gấc có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh mãn tính, ung thư ruột, dạ dày và HIV, báo cáo về hạt gấc trong việc ức chế Proteinase (PPI) của GS.TSKH Phạm Thị Trân Châu – Viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học Đại học quốc gia Hà Nội, tác dụng của kho bã gấc đối với gà và vịt đẻ của GS.TS Vũ Duy Giảng – Phó hiệu trưởng trường đại học Nông nghiệp I…Tất cả các tham luận đều khẳng định giá trị siêu việt của quả gấc trong dinh dưỡng, chữa bệnh và chăn nuôi.
Các chuyên gia trong và ngoài nước tham dự hội thảo
Các chuyên gia đang chăm chú theo dõi các chia sẻ thông tin về trái gấc
Theo GT.TS Bùi Minh Đức – một trong những người đầu tiên đặt nền móng cho việc nghiên cứu quả gấc khẳng định: quả gấc có chứa hàm lượng Beta –caroten 462,3mcg, Lycopen 549,6 mcg, vitamin E 19,7 mcg và nhiều nguyên tố vi lượng khác cao gấp nhiều lần so với cà rốt. Với các nguyên tố vi lượng cao như vậy, quả gấc không chỉ kéo dài tuổi thanh xuân, chống lão hóa mà còn giúp con người chống được sự sa sút về trí tuệ. Đặc biệt, các chất trong quả gấc còn có tác dụng vô hiệu hóa 75% các chất gây bệnh ung thư, chống lão hóa tế bào...
Bàn chủ tọa hội thảo
Tuy nhiên, để sản phẩm của quả gấc trở nên thông dụng và dễ sử dụng đối với người tiêu dùng, hội nghị đã ghi nhận những nỗ lực cố gắng của công ty VNPOFOOD – công ty đầu tiên làm ra các sản phẩm từ trái gấc, hiện thực hóa ý tưởng nghiên cứu của nhiều thế hệ các nhà khoa học về trái gấc thành các sản phẩm thông dụng, dễ dùng, dễ lấy. Với khởi điểm đầu tư 2 tỷ đồng cho nhà máy, hiện công ty đang đầu tư thêm 20 tỷ đồng, tiếp tục mở rộng sản xuất , nâng công suất của nhà máy lên 5.000 tấn/năm. Dự kiến đến giữa năm 2010 sẽ hoàn thành. Đây thật sự là những tín hiệu đáng mừng cho quả gấc Việt Nam – loại quả đến từ thiên đường.
Mai Linh