Triển lãm quốc tế “Thực phẩm và khách sạn 2004” do Cty tổ chức triển lãm hội chợ VCCI phối hợp với Cty dịch vụ triển lãm Singapore tổ chức với sự bảo trợ của Bộ Thương mại, Bộ Công nghiệp và Tổng cục Du lịch, diễn ra tại TP HCM từ ngày 2 - 4/12/2004.
Đây là lần đầu tiên một cuộc triển lãm quốc tế quy mô trong lĩnh vực thực phẩm - khách sạn diễn ra ở VN. Triển lãm, quy tụ 212 nhà trưng bày đến từ 28 quốc gia và vùng lãnh thổ cộng với 8 gian hàng giới thiệu những sản phẩm mới nhất về đồ uống, khách sạn, các loại thực phẩm và các nhà cung ứng dịch vụ đến từ Thái Lan, Canada, Đức, Hoa Kỳ, Pháp... Có khoảng 10.000 khách thương mại tham dự và tìm kiếm cơ hội kinh doanh trong các lĩnh vực sản xuất, chế biến, phân phối và kinh doanh thực phẩm, thức ăn công nghiệp, ăn tập thể, các nhà quản lý chuyên nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng khách sạn. Theo thống kê của ngành du lịch, riêng trên địa bàn TP HCM đã đạt tới con số 620 khách sạn với 17.000 phòng có mức tăng trưởng 67% trong tổng thu nhập của các phòng thực dụng, cao gấp 4 lần mức tăng trưởng trung bình của khu vực Đông Nam Á trong vòng 4 năm qua. Với tổng mức bán lẻ các mặt hàng thực phẩm ở VN đạt tới con số trên 26.000 tỷ đồng (tương đương 1,67 tỷ USD) và có múc giá tăng khoảng 31% sẽ là thị trường tiêu dùng thực phẩm rất lớn trong đó lượng khách du lịch đóng vai trò quan trọng. Dự kiến đến năm 2008 tổng mức bán lẻ sẽ đạt tới con số trên 34.000 tỷ (xấp xỉ 2,8 tỷ USD). Thị trường tiêu thụ thực phẩm tăng kéo theo các nhu cầu du lịch phát triển, thống kê từ năm 1999 đến 2004 lượng khách du lịch VN tăng gấp 10 lần, khách du lịch trong nước tăng 13%. Riêng 9 tháng đầu năm 2004 lượng khách tổng cộng tăng 30,5% so cùng kỳ. Với tốc độ này, đến năm 2010 hệ thống phòng khách sạn ở VN đạt tiêu chuẩn quốc tế phải là 135.200 phòng so với con số 55.760 phòng như hiện nay.
Bằng tốc độ tăng trưởng nhanh, chóng mặt này, thị trường VN đang có sức hấp dẫn mạnh mẽ các Cty hàng đầu quốc tế trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, các sản phẩm khách sạn du lịch.
Nguyễn Loan